ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
АТТЕСТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Certification of refrigerating chambers for storage of fruit and vegetables. General
ГОСТ 28558-90
Дата введения 01.01.91
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом СССР по управлению качеством продукции и стандартам
РАЗРАБОТЧИКИ
Э. П. Шмидт (руководитель темы); В. С. Кривцов, канд. техн. наук; В. Д. Скверчак, канд. техн. наук; Е. А. Кириленко
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 16.05.90 N 1196
3. Стандарт соответствует ИСО 2169-84 в части определений физических условий хранения в холодильных камерах
4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Настоящий стандарт устанавливает общие положения и порядок аттестации холодильных камер, в том числе с регулируемой газовой средой, применяемых для длительного хранения фруктов и овощей (далее - камеры).
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Аттестацию камер проводят с целью определения, подтверждения или проверки соответствия обеспечиваемых в них физических условий и режимов хранения требованиям стандартов, устанавливающих правила хранения фруктов и овощей (далее - стандарты хранения).
1.2. Аттестация камер предусматривает определение обеспечиваемых в этих камерах действительных значений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей, установление соответствия этих значений требованиям стандартов хранения и оформление полученных результатов документами установленной формы.
1.3. Аттестацию камер проводят в дополнение к работам по проверке их готовности к сезону хранения, выполняемым для определения соответствия технического и санитарного состояния камер требованиям нормативно-технической, проектной, эксплуатационной документации и стандартов хранения.
1.4. Основной задачей аттестации камер является получение объективной и достоверной информации для принятия или проверки решений:
об установлении предприятия, не обеспечившего сохранность фруктов и овощей (предприятия-поставщика или предприятия хранения);
о наличии в камерах физических условий и режимов, соответствующих требованиям стандартов хранения фруктов и овощей;
об аттестации технологических процессов хранения для сертификации фруктов и овощей, подлежащих реализации после длительного хранения;
о техническом уровне камер и способах его повышения.
2. ВИДЫ АТТЕСТАЦИИ
2.1. Камеры подвергают первичной, периодической и, в случае необходимости, внеочередной аттестации.
2.2. При первичной аттестации определяют способность камер обеспечивать физические условия и режимы хранения, отвечающие требованиям соответствующих стандартов хранения в течение определенного срока (далее - пригодность камер к хранению), а также, в случае необходимости, устанавливают координаты контрольных (в том числе "холодной" и "теплой") точек в полезном объеме камеры и (или) погрешности измерения и задания параметров физических условий и режимов хранения.
2.3. При периодической аттестации подтверждают для каждого сезона хранения пригодность камер к хранению в течение срока, установленного при первичной аттестации.
2.4. При внеочередной аттестации камер проверяют соблюдение физических условий и режимов хранения, установленных в соответствующих стандартах хранения.
3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ АТТЕСТАЦИИ
3.1. Первичной аттестации подвергают камеры, не прошедшие аттестацию в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
3.2. Периодической и внеочередной аттестации подвергают камеры, прошедшие первичную аттестацию и имеющие действующий аттестат.
3.3. Первичную аттестацию камер проводят до начала и во время сезона хранения.
3.4. Периодическую аттестацию камер проводят ежегодно до начала сезонов хранения, следующих за сезоном, в котором проводилась первичная аттестация.
3.5. Внеочередную аттестацию камер проводят в сезоны хранения, следующие за сезоном, в котором проводилась первичная аттестация.
Внеочередную аттестацию камер проводят при;
досрочном ухудшении качества фруктов и овощей во время хранения;
возникновении споров между предприятием-поставщиком и предприятием хранения о соблюдении в камерах условий и режимов хранения фруктов и овощей;
вневедомственных проверках соблюдения требований стандартов.
3.6. Аттестацию камер проводят государственные или кооперативные организации, независимые от предприятия-поставщика и предприятия-потребителя (предприятия хранения), аккредитованные органами Госстандарта СССР на право проведения аттестации (далее - аккредитованные организации).
Требования, предъявляемые к организациям, проводящим аттестацию, и порядку их аккредитации - в соответствии с приложением 1.
3.7. Аккредитованные организации проводят:
первичную и периодическую аттестацию - по заявкам предприятий хранения;
внеочередную аттестацию по поручению органов Госарбитража СССР, Госстандарта СССР, Комитета народного контроля СССР, судебных и следственных органов, а также по заявкам соответствующих Советов народных депутатов, предприятий-поставщиков, предприятий хранения, их вышестоящих организаций и (или) обществ (организаций) потребителей.
При проведении аттестации могут присутствовать представители заинтересованных предприятий или организаций.
3.8. В зависимости от видов аттестации необходимый объем операций устанавливают в программе аттестации в соответствии с пп. 2.2 - 2.4.
3.9. Аттестацию камер проводят по методикам аттестации, разработанным аккредитованными организациями в соответствии со стандартами на методы аттестации или типовыми методиками аттестации, утвержденными Госстандартом СССР. При отсутствии стандартов и типовых методик методики аттестации должны быть согласованы с органами Госстандарта СССР. Содержание методик аттестации камер - в соответствии с приложением 2.
3.10. К аттестации предъявляют камеры вместе с проектной и эксплуатационной документацией на них, документами, подтверждающими поверку или аттестацию средств измерений, которыми оснащены камеры, документами, оформленными по результатам предыдущих аттестаций, а также документами по результатам проверки готовности камер к сезону хранения, в котором проводится аттестация.
4. ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ АТТЕСТАЦИИ
4.1. Результаты первичной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме, установленной в приложении 3. При положительных результатах аттестации на основании протокола выдают аттестат по форме, установленной в приложении 4.
4.2. Результаты периодической аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме, установленной в приложении 4. При положительных результатах аттестации на основании протокола делают запись в аттестате по форме, установленной в приложении 4.
4.3. Результаты внеочередной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме, установленной в приложении 3.
4.4. Аттестаты и протоколы аттестации камер должны храниться на предприятиях хранения, а копии указанных документов - в организациях, проводящих аттестацию камер.
ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ, ПРОВОДЯЩИМ АТТЕСТАЦИЮ КАМЕР И ПОРЯДКУ ИХ АККРЕДИТАЦИИ
1. Организации, проводящие аттестацию камер, должны быть независимыми от организации-поставщика и организации-потребителя (предприятия хранения).
2. Организациями, проводящими аттестацию камер, могут быть государственные или кооперативные организации (или их структурные подразделения), располагающие документацией и подготовленным персоналом, необходимыми для проведения аттестации камер.
3. Организации, проводящие аттестацию камер (далее - организации), должны располагать документацией, включающей:
- стандарты хранения фруктов и овощей;
- нормативно-техническую документацию на камеры;
- методики аттестации;
- необходимую документацию, содержащую требования безопасности и охраны окружающей среды;
- свидетельства о поверке и эксплуатационную документацию на применяемые средства измерений, а также копии выданных протоколов аттестации и аттестатов.
4. Персонал организации должен быть достаточен по составу и состоять из специалистов, имеющих соответствующую подготовку и квалификацию в проведении аттестации камер, включая следующие вопросы:
- требования к параметрам физических условий хранения фруктов и овощей и методы их контроля;
- методы и средства измерений, применяемые при аттестации;
- методы обработки, анализа и оценивания погрешностей результатов измерений, а также правила выдачи заключений о результатах аттестации.
5. Организация должна располагать или иметь возможность использовать при аттестации (по договору с другими организациями) поверенные или аттестованные средства измерений, обеспечивающие требуемую методиками аттестации точность измерений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей.
6. Организация должна обеспечивать полноту проведения аттестации и также требуемую точность, объективность и достоверность ее результатов.
7. Задачей аккредитации организации является установление соответствия ее технической и нормативно-методической оснащенности и квалификации персонала требованиям, обеспечивающим возможность проведения аттестации камер в полном объеме.
8. Аккредитацию организаций проводят органы Госстандарта СССР, которые при соответствии организации требованиям пп. 1 - 5 настоящего приложения, выдают и регистрируют свидетельство об аккредитации установленной формы. Срок действия свидетельства - пять лет.
При нарушении организацией требований пп. 1 - 6 настоящего приложения, обнаруженном при проверке ее деятельности органами Госстандарта СССР, свидетельство об аккредитации может быть аннулировано этими органами.
В этом случае организация лишается права на проведение аттестации камер.
Приложение 2
Обязательное
ТРЕБОВАНИЯ К ПОСТРОЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ МЕТОДИК АТТЕСТАЦИИ КАМЕР
1. Методики аттестации камер должны устанавливать:
- номенклатуру параметров физических условий и режимов хранения, подлежащих оцениванию и (или) контролю при аттестации;
- наименование и последовательность проводимых операций;
- требования к средствам измерений, применяемым при аттестации;
- способы подготовки к аттестации;
- условия аттестации;
- методики выполнения измерений;
- методы обработки, оценивания и оформления результатов аттестации.
2. Методики аттестации должны включать следующие разделы:
- объект аттестации;
- номенклатура определяемых параметров физических условий и режимов хранения;
- операции аттестации;
- средства аттестации;
- условия аттестации;
- требования безопасности;
- подготовка к аттестации;
- проведение аттестации;
- обработка результатов;
- оформление результатов аттестации.
3. В разделе "Объект аттестации" указывают камеры, которые подлежат аттестации по данной методике.
4. Раздел "Номенклатура определяемых параметров физических условий " режимов хранения" должен содержать перечень параметров физических условий и режимов хранения, установленных в соответствующих стандартах хранения и подлежащих определению при аттестации.
5. Раздел "Операции аттестации" должен содержать перечень и последовательность операции по пп. 2.2 - 2.4 настоящего стандарта, проводимых при аттестации.
6. Раздел "Средства аттестации" должен содержать требования к метрологическим и другим характеристикам средств измерений (диапазону измерений, классам точности, динамическим характеристикам, габаритным размерам, устойчивости к воздействию агрессивных сред и т. д.). В раздел следует включать также перечень средств измерений, рекомендуемых к применению при аттестации. В перечнях следует указывать наименование и обозначение каждого средства измерения, его метрологические характеристики, назначение при аттестации; необходимое количество средств измерений и наименование распространяющихся на них НТД.
7. Раздел "Условия аттестации" должен содержать характеристики условий, которые должны соблюдаться при проведении экспериментальных работ;
- номинальные значения и допускаемые отклонения внешних воздействующих факторов (температуры, относительной влажности и давления окружающего воздуха) для камер и средств измерений;
- частота и напряжение тока питания;
8. Раздел "Требования безопасности" должен содержать требования, обеспечивающие выполнение требований безопасности к производственной санитарии- и охраны окружающей среды при проведении экспериментальных работ по аттестации камер.
19. Раздел "Подготовка к аттестации" должен содержать описание работ, которые проводят перед экспериментальным определением параметров физических условий и режимов хранения и способы их выполнения.
К подготовительным работам относятся:
- определение количества и мест расположения первичных измерительных преобразователей применяемых средств измерений;
- установка, крепление, подготовка и настройка средств измерений;
- проведение мероприятий по технике безопасности и охране окружающей среды;
- проверка выполнения условий аттестации и другие работы.
10. Раздел "Проведение аттестации" должен содержать последовательность, методы и способы выполнения экспериментальных операций для определения действительных значений параметров физических условий хранения и порядок записи полученных данных.
11. Раздел "Обработка результатов" должен содержать расчетные формулы, алгоритмы, методы и программы обработки экспериментальных данных, методы оценивания погрешности результатов измерений.
12. Раздел "Оформление результатов аттестации" должен содержать порядок записи результатов аттестации в протоколах и аттестации.
13. При разработке методики аттестации допускается, в случае необходимости, объединять или исключать отдельные разделы из перечисленных в п. 2.1 настоящего приложения.
Приложение 3
Обязательное
ФОРМА ПРОТОКОЛА АТТЕСТАЦИИ
ПРОТОКОЛ АТТЕСТАЦИИ N ____
Аттестация проведена в период с "___" _____________ 19___ г. по "___" _____________ 19___ г.
4. Организация, проводившая аттестацию
При проведении аттестации были использованы следующие средства измерений:
8. Средства измерения и контроля физических условий хранения в камере
Камера укомплектована следующими средствами измерений:
Результаты измерений, полученных при аттестации, представлены в табл. ___________________________, и на графиках ___________________________, приведенных в приложении к протоколу
10. Результаты аттестации
В результате аттестации установлено:
а) Действительные значения параметров физических условий режимов хранения.
б) Координаты контрольных точек указаны на чертежах, приведенных в приложении к протоколу <*>.
в) Погрешности измерения и задания параметров физических условий режимов хранения составляют ________________________________________ <*>.
<*> Указывают только при первичной аттестации.
Приложение 4
Обязательное
АТТЕСТАТ N ____
На основании результатов первичной аттестации, проведенной
в период с __________________ по __________________ 19___ г.,
Аттестат выдан на основании протокола аттестации N _______ от "___" _______________ 19___ г.
Протокол аттестации N _______ от "___" _______________ 19___ г.