МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 19 августа 2016 г. N 614
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
(в ред. Приказов Минздрава РФ от 25.10.2019 N 887, от 01.12.2020 N 1276, от 30.12.2022 N 821)
В соответствии с пунктом 16 плана мероприятий ("дорожной карты") по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве на 2014 - 2015 годы, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 2 октября 2014 г. N 1948-р, приказываю:
Утвердить прилагаемые Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания.
Вр.и.о. Министра
И.Н. КАГРАМАНЯН
УТВЕРЖДЕНЫ
приказом
Министерства здравоохранения
Российской Федерации
от 19 августа 2016 г. N 614
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
(в ред. Приказов Минздрава РФ от 25.10.2019 N 887, от 01.12.2020 N 1276, от 30.12.2022 N 821)
Настоящие Рекомендации разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний и состояний, обусловленных недостатком микронутриентов.
Рациональные нормы потребления пищевых продуктов, отвечающие современным требованиям здорового питания, представляют собой среднедушевые величины основных групп пищевых продуктов, а также их ассортимент согласно приложению к настоящим Рекомендациям в килограммах на душу населения в год (кг/год/человек), которые учитывают химический состав и энергетическую ценность пищевых продуктов, обеспечивают расчетную среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии, а также разнообразие потребляемой пищи.
Настоящие Рекомендации могут использоваться для планирования объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, а также гражданами при формировании индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации питания в организованных коллективах.
Приложение
к Рекомендациям по рациональным нормам
потребления пищевых продуктов,
отвечающих современным требованиям
здорового питания, утвержденным
приказом Министерства здравоохранения
Российской Федерации
от 19 августа 2016 г. N 614
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РАЦИОНАЛЬНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
(в ред. Приказов Минздрава РФ от 25.10.2019 N 887, от 01.12.2020 N 1276)
| N п/п | Наименование продуктов | кг/год/человек |
| 1. | Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука <1>, крупы, бобовые), в том числе: | 97 |
| мука для выпечки хлеба и кондитерских изделий из нее <2>: | 64 | |
| ржаная | 20 | |
| пшеничная, в том числе: | 44 | |
| мука пшеничная витаминизированная | 24 | |
| крупы, макаронные изделия и бобовые, в том числе: | 33 | |
| рис | 7 | |
| прочие крупы, в том числе: | 12 | |
| гречневая | 4 | |
| манная | 2 | |
| овсяная | 2 | |
| пшенная | 2 | |
| прочие | 2 | |
| макаронные изделия | 10 | |
| бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.) | 4 | |
| (в ред. Приказов Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276, от 30.12.2022 N 821) | ||
| 2. | Картофель | 90 |
| 3. | Овощи и бахчевые, в том числе: | 140 |
| капуста белокочанная, краснокочанная, цветная и др. | 40 | |
| помидоры | 10 | |
| огурцы | 10 | |
| морковь | 17 | |
| свекла | 18 | |
| лук | 10 | |
| прочие овощи (перец сладкий, зелень, кабачки, баклажаны и др.) | 20 | |
| бахчевые (арбузы, тыква, дыни) | 15 | |
| 4. | Фрукты свежие, в том числе: | 100 |
| виноград | 6 | |
| цитрусовые | 6 | |
| косточковые | 8 | |
| ягоды | 7 | |
| яблоки | 50 | |
| груши | 8 | |
| прочие фрукты | 5 | |
| сухофрукты в пересчете на свежие фрукты | 10 | |
| 5. | Сахар | 8 |
| (в ред. Приказа Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276) | ||
| 6. | Мясопродукты, в том числе: | 74 |
| говядина | 14 | |
| баранина | 5 | |
| свинина | 10 | |
| птица (цыплята, куры, индейка, утки, гуси и др.) | 40 | |
| мясо других животных (конина, оленина и др.) | 5 | |
| (в ред. Приказа Минздрава РФ от 30.12.2022 N 821) | ||
| 7. | Рыба и рыбопродукты | 28 |
| (в ред. Приказа Минздрава РФ от 30.12.2022 N 821) | ||
| 8. | Молоко и молокопродукты всего в пересчете на молоко, | |
| в том числе: | 322 | |
| молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5 - 3,2% | 56 | |
| молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5 - 1,5% | 84 | |
| в том числе витаминизированные | 50 | |
| сметана, сливки с жирностью 10 - 15% | 3 | |
| масло животное | 2 | |
| творог с жирностью 9 - 18% | 7 | |
| творог с жирностью 0 - 9% | 9 | |
| сыр | 6 | |
| (в ред. Приказа Минздрава РФ от 30.12.2022 N 821) | ||
| 9. | Яйца (штук) | 260 |
| 10. | Масло растительное | 12 |
| 11. | Соль поваренная <3> | 1,8 |
| (в ред. Приказа Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276) | ||
<1> Согласно рекомендациям ВОЗ всю пшеничную и кукурузную муку рекомендуется обогащать фолиевой кислотой до уровня содержания фолиевой кислоты 1,3 мг/кг. (в ред. Приказа Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276)
<2> Не менее 30% муки должно быть представлено сортами грубого помола. (в ред. Приказа Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276)
<3> Согласно рекомендациям ВОЗ вся соль должна быть йодирована. (в ред. Приказа Минздрава РФ от 01.12.2020 N 1276)