Форма ОП-1

"Калькуляционная карточка"
Редакция от 25.12.1998 — Действует
Унифицированная форма N ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 N 132
Код
Форма по ОКУД
0330501
 
 по ОКПО
 
(организация)
 
 
(структурное подразделение)
Вид деятельности по ОКДП
 
 
 
 
(наименование блюда)
Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП
 
 
Вид операции
 
Номер документа
Дата составления
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА
 
 
Порядковый номер калькуляции, дата утверждения
N 1
N 2
N 3
N 4
N 5
N 6
от "
 
 "
 
 
г.
от "
 
 "
 
 
г.
от "
 
 "
 
 
г.
от "
 
 "
 
 
г.
от "
 
 "
 
 
г.
от "
 
 "
 
 
г.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Номер по по- рядку
Продукты
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
норма, кг
цена, руб. коп.
сумма, руб. коп.
наименование
код
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
 
Х
Х
 
Х
Х
 
Наценка
 
%, руб. коп.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Цена продажи блюда, руб. коп.
 
 
 
 
 
 
Выход одного блюда в готовом виде, грамм
 
 
 
 
 
 
Заведующий производством
подпись
 
 
 
 
 
 
Калькуляцию составил
 
 
 
 
 
 
УТВЕРЖДАЮРуководитель организации