Приказ Госагропрома СССР от 27.01.88 N 873

"Об утверждении норм расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочноконсервной продукции"
Редакция от 27.01.1988 — Действует с 01.04.1989

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПРИКАЗ
от 27 декабря 1988 г. N 873

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ И МОЛОЧНО-КОНСЕРВНОЙ ПРОДУКЦИИ

1. Утвердить и ввести в действие с 1 апреля 1989 года разработанные Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности Нормы расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочно-консервной продукции, Порядок расчета и применения норм расхода вспомогательных материалов согласно Приложениям 1, 2, 3, 4, 5.

2. Госагропромам союзных республик и Нечерноземной зоны РСФСР, ВПО "Союзконсервмолоко" при Госагропроме СССР:

довести до подведомственных производственных объединений и предприятий молочной промышленности утвержденные нормативы как базу для разработки индивидуальных норм расхода вспомогательных материалов, ориентировочных расчетов потребности в материалах;

обеспечить выделение в каждом производственном объединении и на предприятии службы нормирования или специалистов, ответственных за вопросы нормирования вспомогательных материалов, вменив им в обязанность разработку индивидуальных норм расхода материалов с учетом технического уровня, качества сырья, организации производства и труда, результатов контрольных выработок, передового опыта и других факторов;

координировать разработку индивидуальных норм расхода вспомогательных материалов, утвержденных директорами производственных объединений или предприятий;

разработать организационно-технические мероприятия по экономии материалов, направленные на снижение установленных норм с учетом фактически достигнутых показателей передовыми предприятиями и организовать строгий контроль за их выполнением.

3. Списание вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочно-консервной продукции производить только по фактическому расходу в пределах, не превышающих установленные индивидуальные нормы расхода материалов.

4. С введением в действие указанных среднеотраслевых общесоюзных норм считать утратившими силу нормы, утвержденные Приказами Минмясомолпрома СССР от 30.12.80 N 290, от 27.04.84 N 133, от 08.05.85 N 169, от 19.11.84 N 345, от 12.11.85 N 374, Госагропрома СССР от 30.12.87 N 1002 (в части СОМ), временные нормы расхода полотна полульняного (арт. 07-216) для фильтров сушильных установок, утвержденные Минмясомолпромом СССР от 10.11.83.

Первый заместитель Председателя,
Министр СССР
А.И.ИЕВЛЕВ

Приложение 1
к Приказу
Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА МОЛОЧНЫХ КОМБИНАТАХ И ГОРОДСКИХ МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ

1.1. Нормы расхода тканей

N п/п Наименование операции, на которой применяются ткани Вид ткани ГОСТ, ОСТ, ТУ Норма расхода на 1 т продукции (п.м или шт.)
1 2 3 4 5
  Приемка молока      
         
1. Фильтрация молока через тканевый мешочек, подвешенный над приемными весами <1> лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,003
ГОСТ 9412-77 0,06
2. Фильтрация сливок через тканевый мешочек, подвешенный над приемными весами лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,016
ГОСТ 9412-77 0,42
3. Фильтрация молока через пластинчатый фильтр фланель или бязь плотная фильтровальная ГОСТ 7259-77 0,04
Производство продукции      
4. Фильтрация через тканевый мешочек при розливе во фляги и цистерны молока цельного и обезжиренного лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,002
5. Фильтрация через тканевый мешочек при розливе во фляги и цистерны; заполнении резервуаров и ванн:   ГОСТ 9412-77 0,03
  - сливок, сметаны лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,012
6. Фильтрация продукции из банок и бутылок со сколами, трещинами, недолитых, негерметичных пакетов:   ГОСТ 9412-77 0,32
- молока, кисло-молочных напитков лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,002
ГОСТ 9412-77 0,04
- сливок, сметаны лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,012
7. Фильтрация питательных сред для маточной закваски, молока для производственной закваски при приготовлении:   ГОСТ 9412-77 0,04
  - творога, сметаны марля ГОСТ 9412-77 0,15
  - диетпродуктов -"- -"- 0,025
  Выработка творога, сыра домашнего <3>, <4>      
  Фильтрация нормализованной смеси, обезжиренного молока через тканевый мешочек при наполнении творожных ванн лавсан или марля ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,002 на 1 т смеси
ГОСТ 9412-77 0,03 на 1 т смеси
  - в мешочках бязь, миткаль или другая хлопчатобумажная ткань или лавсан ГОСТ 11680-76 5,3 п.м/т или 7 шт./т
ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,34 п.м/т или 0,4 шт./т
  - в пресс-тележках или пресс-ваннах лавсан ГОСТ 15978-78 0,30 п.м/т
серпянка арт. 56051, 56207 0,40 п.м/т
  - на творогоизготовителях лавсан ГОСТ 15978-78 0,28 п.м/т
серпянка арт. 56051, 56207 0,35 п.м/т
  - на линии Я9-ОПТ-2,5 лавсан ГОСТ 15978-78 0,25 п.м/т
      арт. 56051, 56207  
  - на линии Я9-ОПТ-5,0 -"- -"- 0,22 п.м/т

Примечания:

1. Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

2. При использовании тканей для фильтрации молока после восстановления расход марли на 1 т молока составляет 0,06 п.м, расход лавсана - 0,003 п.м.

3. При выработке творога для глазированных сырков расход бязи или миткаля увеличивается на 40% за счет повторной перепрессовки.

4. При упаковывании всех видов творога, сыра домашнего, творожных изделий, сметаны в стаканчики, коробочки, брикеты, фляги и другие виды упаковки норма расхода марли составляет 0,3 п.м/т.

5. Дополнительно к норме расхода марли на выработку творога и творожной массы для производства тортов расход марли на выстилку формочек составляет: по 0,25 и 0,5 кг - 8 п.м/т, по 2 кг - 7 п.м/т, по 1 кг - 11 п.м/т (с использованием потерь при раскрое марли по ширине куска в количестве 0,35 п.м на выстилку формочек для тортов по 0,25 кг или на лабораторные нужды).

При производстве тортов творожных расход бязи или миткаля на допрессовку творога составляет 1,3 п.м/т.

6. При использовании других тканей для фильтрации молока норма их расхода устанавливается на предприятии исходя из формулы Порядка расчета и применения норм.

Таким образом устанавливается норма расхода тканей на иные производственные цели.

На фильтрацию сиропов плодово-ягодного или сахарного может быть использована бязь или другие фильтрующие материалы, нормы расхода которых определяются на предприятиях.

1.2. Норма расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории

N п/п Наименование материалов ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Норма на 1 пробку, пипетку, фильтр, анализ
1 2 3 4 5
  Фильтры ватные или вата ГОСТ 17480-72 г  
  ГОСТ 7259-68 г  
1. Пробка для молочной пробирки <1> -"- г 2,0
2. Пробка для водной пробирки <1> -"- г 4,0
3. Пробка для бутылочки <1> -"- г 6,0
4. Пробка для колб вместимостью <1>: -"-    
  - 0,5 л   г 4,0
  - 1,0 л   г 5,0
  - 2,0 л   г 7,0
  - 3,0 л   г 7,0
  - 5,0 л   г 11,0
5. Тампон -"- г 1,0
6. Фильтр для сред и реактивов -"- г 8,0
7. Закрывание пипеток и обматывание их концов при стерилизации -"- г 0,5
8. Протирка:      
  - столов -"- г 5,0
  - микроскопов -"- г 3,0
9. Фильтр для определения степени чистоты молока -"- г 0,3
  Марля <4> ГОСТ 9412-77 п.м  
10. Пробка для молочной пробирки -"- 8 см x 8 см 0,008
11. Пробка для водной пробирки -"- 10 см x 10 см 0,01
12. Пробка для бутылки -"- 12 см x 12 см 0,02
13. Пробка для колбы -"- 20 см x 20 см 0,05
14. Протирка пипеток после взятия проб -"- 20 см x 20 см 0,05 (на смену)
15. Фильтр бумажный ТУ 6-09-1678/77 г 1,0
  Пергамент или подпергамент ГОСТ 1341-84 г  
  ГОСТ 1760-86    
16. Упаковывание при стерилизации:      
  пробирок   г 6,0
  пипеток   г 6,0
  чашек Петри   г 6,0
  баночек   г 1,3
  Бумага-крафт      
17. Упаковывание при стерилизации:      
  пробирок   г 9,0
  чашек Петри   г 9,0
  пипеток   г 9,0
  бидонов   г 5,0
  баночек   г 1,5
  бутылок   г 1,5
  Шпагат ГОСТ 17380-85 или др.    
18. Упаковывание:      
  пробирок   п.м 0,3
  пипеток   п.м 0,3
  бидонов   п.м 0,3
  баночек   п.м 0,3
  бутылок   п.м 0,3

Примечания:

1. Расход ваты на пробки при работе на машине по изготовлению пробок удваивается.

2. Расход марли для закрывания стерилизованной посуды составляет 1,0 п.м (используется до 5 раз).

3. Расход марли на закрывание емкостей с грибками составляет 1,0 п.м в день (используется до 5 раз).

4. Норма расхода марли для заворачивания пробок (п. 10 - 13) установлена в погонных метрах на 1 пробку. При размере пробки 8 см x 8 см из ширины марли 80 см получается 10 кусочков марли (80 см/8 см) по длине, из одного погонного метра - 12 кусочков (100 см/8 см), таким образом, из 1 погонного метра по всей ширине (1 п.м/120) получено 10 x 12 = 120 кусочков размером 8 см x 8 см, и норма расхода на 1 кусочек равна 0,008 п.м

5. При использовании для определения степени чистоты молока других материалов норма их расхода устанавливается предприятием.

1.3. Нормы расхода лабораторных, производственных химикатов при производстве цельномолочной продукции <1>

N п/п Наименование материалов ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Норма расхода (на 1 определение)
1 2 3 4 5
Химикаты лабораторные
Определение кислотности по ГОСТ 3524-67
1. Натрия (калия) гидроокись 0,1 Н ГОСТ 4328-77 (24363-80) куб. см 2,5 - сливки, молоко
        5,0 - сметана
        12,5 - творог
2. Фенолфталеин (сухой) ГОСТ 5850-72 г 0,0015
Определение массовой доли жира по ГОСТ 5867-69
3. Кислота серная пл. 1,82 ГОСТ 4204-77 куб. см 10,0
4. Спирт изоамиловый ГОСТ 5830-79 -"- 1,0
Определение массовой доли сахарозы по ГОСТ 3628-78
1. Йодометрический метод
5. Натрия гидроокись (натр едкий сухой) ГОСТ 4328-77 г 0,5
6. Медь (II) сернокислая 5-водная ГОСТ 4165-78 г 0,35
7. Калий йодистый ГОСТ 4232-74 г 6,0
8. Кислота соляная ГОСТ 3118-77 г 3,5
9. Йод ГОСТ 4159-79 г 0,65
10. Калий хромовокислый ГОСТ 4420-75 г 0,11
11. Метиловый оранжевый (индикатор) ГОСТ 10816-64 г 0,0001
12. Крахмал картофельный ГОСТ 7699-78 г 0,04
13. Натрия тиосульфат кристаллический СТ СЭВ 223-75 г 1,25
14. Натрий углекислый ГОСТ 83-79 г 0,01
2. Поляриметрический метод
15. Цинк уксуснокислый ГОСТ 5823-78 г 0,9
16. Калий железистосинеродистый ГОСТ 4207-75 г 0,45
17. Кислота уксусная 10% раствор ГОСТ 61-75 куб. см 2,0
18. Кальция окись ГОСТ 8677-76 г 0,3
Определение соды
Качественный метод
19. Бромтимоловый синий ТУ 6-09-2086-77 г 0,00016
Определение наличия аммиака в сыром молоке
20. Реактив Несслера ТУ 6-09-2089-77 куб. см 1,0
21. Уксусная кислота 10% раствор ГОСТ 61-75 куб. см 1,5
Определение разбавления молока водой - рефрактометрический метод
22. Сернокислая медь ГОСТ 4165-78 или ТУ 6-09-4525-77 г 0,36
Определение белка методом формольного титрования
23. Фенолфталеин 2% ГОСТ 5850-72 куб. см 0,25
24. Раствор натрия гидроокись 0,1 н раствор ГОСТ 4328-77 куб. см 7,0
25. Формалин технический 40% раствор ГОСТ 1625-75 куб. см 4,0
Определение массовой доли жира в обезжиренном молоке, в сыворотке и пахте
26. Кислота серная пл. 1,85 ГОСТ 4204-77 куб. см 20,0
27. Спирт изоамиловый ГОСТ 5830-79 куб. см 2,0
Определение ингибирующих веществ с индикаторами резазурином и метиленовым голубым
28. Резазурин ТУ 6-09-15-276-76 г 0,0005
29. Пептон ГОСТ 13805-76 г 0,3
30. Метиленовый голубой ТУ 6-09-29-76 г 0,00005
Определение перекиси водорода
31. Кислота серная пл. 1,83 ГОСТ 4204-77 г 0,0006
32. Калий йодистый ГОСТ 4232-74 г 0,006
33. Крахмал картофельный ГОСТ 7699-78 г 0,006
Определение фосфатазы при реакции с фенолфталеинфосфатом натрия
34. Аммиак водный 1 Н раствор ГОСТ 3760-79 куб. см 0,01
35. Аммоний хлористый 1 Н раствор ГОСТ 3773-72 г 0,011
36. Фенолфталеинфосфат натрия порошкообразный   куб. см 0,01
Определение примеси анормального молока
37. Мастоприм ГОСТ 23455-79 г 0,025

Примечания:

1. В п. 1.3 приведен расход основных видов химикатов на проведение анализов технохимического контроля.

Расход химикатов на проведение анализов, не указанных в п. 1.3 (определение концентрации моющих средств, определение качества упаковочных материалов и др.), приводится в инструкциях по технохимическому контролю, ГОСТах на молоко и молочные продукты, технических условиях на материалы, утвержденных методиках и других документах.

Расход химикатов, сред, антибиотиков и других материалов на проведение микробиологических анализов указан в Инструкции по микробиологическому контролю производства и соответствующих ГОСТах (на воду питьевую и др.).

Указанные величины являются ориентировочными и зависят от физико-химических показателей сырья и продукции (кислотности и др.).

Расход химикатов на 1 т продукции определяется на каждом предприятии индивидуально в зависимости от величины партий поступающего сырья, установленного оборудования (емкости, резервуаров), величины партий готовой продукции и утверждается директором предприятия или объединения.

Для определения влаги и сухого вещества по ГОСТ 3626-78 расход кислоты соляной (ГОСТ 3118-77) для подготовки песка составляет 150 мл. Расход кальция хлористого безводного (ГОСТ 450-77) на 1 эксикатор составляет 200 - 500 г.

1.4. Нормы расхода упаковочных материалов при упаковывании молочной продукции в стеклянную тару, бумажные пакеты и пакеты из полиэтиленовой пленки

N п/п Наименование материалов ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Молоко пастеризованное всех видов, топленое Молоко стерилизованное Кисломолочные напитки Сливки Сметана Творог <1>
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Материал комбинированный для продукции в бумажных пакетах: типа "ТетраПак" вместимостью: ГОСТ 10 10-95-87              
  500 куб. см   кг/т 24,3 25,9 24,8 24,3    
  250 куб. см   кг/т 27,1 29,1 27,2 27,3    
  типа "ТетраБрик" <2> вместимостью:                
  1000 куб. см   кг/т 27,9 31,5 <3> 28,3      
  500 куб. см   кг/т   42,0 <3> 37,5 - - -
  250 куб. см   кг/т - - - 38,5 - -
2. 200 куб. см Лента аппликаторная для бумажных пакетов: типа "ТетраПак" вместимостью: ТУ 49293-77 кг/т кг/т - 42,5 <3> - - - -
  500 куб. см   кг/т 0,2 0,2 0,2 0,2 - -
  250 куб. см   кг/т кг/т 0,3 0,3 0,3 0,3 - -
  типа "ТетраБрик" вместимостью:                
  1000 куб. см     0,1/0,2 <4> 0,1/0,2 <4> 0,1/0,2 <4> - -  
  500 куб. см   кг/т - 0,15/0,3 <4> 0,15/0,3 <4> - - -
  250 куб. см   кг/т - - - 0,2/0,4 <4> - -
  200 куб. см   кг/т - 0,25/0,5 <4> - - - -
3. Пленка полиэтиленовая, наполненная, шириной 300 мм и толщиной 0,090 мм для продукции в полиэтиленовых пакетах вместимостью <5>: ТУ 6-19353-87              
  1000 куб. см   кг/т 7,7 - 7,7 7,7 - -
  500 куб. см; г   кг/т 10,0 - 10,0 10,0 - 7,2
  250 куб. см; г   кг/т 13,3 - 13,3 13,3 - 8,2
  100 куб. см; г   кг/т - - - - - 10,7
4. 50 куб. см; г   кг/т - - - - - 15,4
  Пленка полиэтиленовая по импорту для продукции в полиэтиленовых пакетах на линии "Элекстер" шириной 300 мм, толщиной 0,090 мм вместимостью <5>:                
  500 куб. см   кг/т - 9,5 - - - -
5. 250 куб. см   кг/т - 12,8 - - - -
  Пленка полиэтиленовая термоусадочная при толщине 0,080 мм для пакетов типа "ТетраБрик" вместимостью <5>, <6>:                
  1000 куб. см   кг/т 2,1 - 2,1 - - -
  500 куб. см   кг/т - - 2,7 - - -
  250 куб. см   кг/т - - - 3,3 - -
6. 200 куб. см ГОСТ 745-79 кг/т - 4,2 - - - -
  Фольга алюминиевая для укупоривания стеклянных бутылок и банок <7>                
7. Пробки кронен-корковые <8>   шт./т - 2130 2130 - - -
8. Краска штемпельная для нанесения даты выпуска на пакеты вместимостью:                
  1000 куб. см   г/т 8,0 8,0 8,0 8,0 - -
  500 куб. см   г/т 16,0 16,0 16,0 16,0 - -
  250 куб. см   г/т 32,0 32,0 32,0 32,0 - -
9. Лента красящая текстильная <9> ГОСТ 6048-67Е г/т - - - - - 18,0
10. Проволока алюминиевая СВА 50-Д-2 мм при упаковывании: ГОСТ 7811-75              
  500 г   кг/т - - - - - 1,1
  250 г   кг/т - - - - - 2,6

Примечания:

1. При упаковывании творога по 6 кг и 12 кг в блоки на линии М1-ОЛК нормы расхода полиэтиленовой пленки устанавливаются на предприятии и утверждаются директором.

2. При упаковывании в бумажные пакеты на автомате SPS-1000 норма расхода комбинированного материала составляет для молока в пакетах вместимостью 1000 куб. см - 28,2 кг/т, для кисломолочных напитков - 28,8 кг/т.

3. При упаковывании стерилизованного молока в пакеты типа "Тетра-Брик-Асептик" норма расхода перекиси водорода (ГОСТ 10929-76) - 0,45 кг/т для пакетов 1,0 л; 1,2 кг/т - для пакетов 0,2 л и 0,5 л.

4. Числитель - при толщине аппликаторной ленты 50 мк, знаменатель - 100 мк.

5. При поступлении полиэтиленовой пленки другой толщины и ширины норма расхода пересчитывается по формулам (1, 2):

Н_ф = Н_н x Т_ф ; (1)
Т_н
Н_ф = Н_н x Ш_ф ; (2)
Ш_н

где: Т_ф, Т_н - толщина пленки фактическая и нормативная;

Ш_ф, Ш_н - ширина пленки фактическая и нормативная;

Н_н - норма расхода пленки, приведенная в настоящем Приложении (п. 1.4);

Н_ф - норма расхода пленки, пересчитанная с учетом фактической толщины и ширины.

6. При поступлении пленки термоусадочной в метрах квадратных норма расхода пересчитывается исходя из массы 1 кв. м пленки. Например, при массе 80,75 г/кв. м и толщине 0,08 мм расход на 1 т молока составит 26,04 кв. м/т.

7. Нормы расхода фольги для укупорки 1 т продукции в стеклянной таре, кг/т:

Толщина фольги в мм Вид фасовки
1000 куб. см 500 куб. см 250 куб. см 200 куб. см широкогорлые
белая цветная белая цветная белая цветная белая цветная
0,065 0,606 0,625 1,194 1,240 2,425 2,518 4,519 4,613
0,066 0,615 0,634 1,212 1,259 2,462 2,557 4,589 4,684
0,067 0,624 0,644 1,230 1,278 2,500 2,595 4,658 4,755
0,068 0,634 0,654 1,249 1,297 2,536 2,634 4,728 4,826
0,069 0,643 0,663 1,267 1,317 2,574 2,673 4,797 4,897
0,070 0,653 0,673 1,285 1,335 2,612 2,712 4,869 4,971
0,071 0,662 0,682 1,304 1,355 2,648 2,750 4,936 5,039

При поступлении фольги другой толщины норма расхода пересчитывается согласно формуле (1) примечания 3 аналогично норме расхода полиэтиленовой пленки.

На упаковку 1 т сметаны, разлитой в стеклянные банки вместимостью 500 куб. см, расходуется фольги белой в 2,5 раза меньше, чем на упаковку 1 т сметаны в баночки широкогорлые вместимостью 200 куб. см.

Нормы установлены с учетом отходов алюминиевой фольги при выработке колпачков.

8. Для укупорки стерилизованного молока и кумыса в бутылки вместимостью 500 куб. см. При укупорке в бутылки вместимостью 1000 куб. см норма расхода кронен-пробок уменьшается в два раза.

9. Для нанесения даты выпуска.

1.5. Нормы расхода упаковочных материалов при упаковывании цельномолочной продукции в коробочки

(кг/т)

N п/п Наименование упаковочного материала ГОСТ, ОСТ, ТУ Толщина материала, мм Масса продукта, кг
0,200 0,250 0,500
1. Лента полистирольная ОСТ 49 136-79 0,40 +/- 0,030 38,0 35,0 34,0
    0,50 +/- 0,035 40,0 37,0 36,0
      0,60 +/- 0,040 42,0 39,0 38,0
2. Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты ГОСТ 25250-82 0,40 +/- 0,030 38,0 35,0 34,0
    0,45 +/- 0,030 39,0 36,0 35,0
    0,50 +/- 0,035 40,0 37,0 36,0
    0,55 +/- 0,035 41,0 38,0 37,0
    0,60 +/- 0,040 42,0 39,0 38,0
3. Фольга алюминиевая с термолаковым покрытием импортная 0,040 7,5 6,0 6,0
    0,050 7,9 6,3 6,3
    0,060 8,5 6,6 6,6

Примечание: При упаковывании сметаны на автоматических линиях типа "Формсил" нормы расхода материалов составляют, кг/т:

N п/п Наименование материала ГОСТ, ОСТ, ТУ Масса фасовки, кг
0,200 0,250
1. Лента полистирольная ОСТ 49 136-79 48,0 43,0
2. Фольга алюминиевая с термолаковым покрытием импортная 5,4 4,9

1.6. Нормы расхода стаканчиков полистирольных и из комбинированного материала с крышками из полистирола для упаковки молочных продуктов

N п/п Наименование тары ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Масса продукта, кг Норма расхода стаканчиков и крышек
1. Стаканчики из комбинированного материала с крышками из полистирола для упаковки молочных продуктов ТУ 49-673-80 шт./т 0,500 2062
      0,250 4125
      0,200 5156
2. Стаканчики и крышки из полистирола ОСТ 49-135-79 шт./т 0,500 2062
      0,400 2578
  Стаканчики из полистирола для молочных продуктов ТУ 49-165-85 шт./т 0,250 4125
      0,200 5156
      0,100 10312

Примечание.

При изменении массы фасовки норма расхода стаканчиков пересчитывается исходя из массы продукта и нормы потерь стаканчиков и крышек 3,12%. Например, при фасовке продукта по 0,23 кг норма расхода стаканчиков и крышек составит 4483 шт./т 1000 (---- x 103,12). 0,23

1.7. Нормы расхода заготовок пакетов для упаковывания молока и молочных продуктов, шт./т

Наименование материала Молоко пастеризованное Кефир Кефир фруктовый Сливки
по 1,0 л по 0,5 л по 1,0 л по 0,5 л по 1,0 л по 0,5 л по 0,5 л
Заготовки импортного производства 985 1970 990 1980 964 1928 1970
Заготовки отечественного производства 998 1996 1003 2006 969 1938 1996

Примечание.

Расход краски штемпельной для нанесения даты выпуска составляет 0,008 кг/т на пакеты емкостью 1,0 л и 0,016 кг/т на пакеты емкостью 0,5 л.

1.8. Норма расхода упаковочных материалов при упаковывании творога и сырково-творожных изделий

N п/п Наименование материалов ГОСТ, ТУ Единица измерения Масса продукта, г
50 100 200 250 500
1. Пергамент: ГОСТ 1341-85            
  массой 50 г/кв. м   кг/т 18,0 13,0 - 11,5 -
  массой 55 г/кв. м   кг/т 19,8 14,3 - 12,7 -
2. Фольга кашированная пергаментом, толщина 0,090 мм   кг/т 26,0 20,0 18,0 17,0 -

Примечания:

1. При получении пергамента с другой массой (г/кв. м) расход его пересчитывается по формуле:

Н_п = Н_п х М_ф ,
М_н

где

Н_п - пересчитанная норма расхода пергамента (кг/т);

Н_н - приведенная в п. 1.9 норма расхода пергамента при н приведенной в ГОСТе нормативной массе М_н , кг/т;

М_ф - фактическая масса поступившего пергамента (кг/кв. м).

2. При упаковывании творога по 6 кг и 12 кг в блоки на линии М1-ОЛК норма расхода пергамента (подпергамента) устанавливается на предприятии и утверждается директором.

1.9. Норма расхода упаковочных материалов при упаковывании молочной продукции во фляги, кадки, короба, контейнеры и ящики

N п/п Наименование материалов ГОСТ, ТУ Единица измерения Фляги Кадки Короба Ящики пластмассовые Контейнеры
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. Этикетки или бирки <1>   шт./уп. 1,05 1,05 1,05 2,1 2,1
2. Пломбы <2> ГОСТ 18677-73 шт./уп. 1,05 - - 2,1 2,1
3. Шпагат из лубяных волокон (кардонить) или льняные нитки ГОСТ 14961 или др. м/уп. 0,5 - - 1,0 0,5
4. Сургуч   г/уп. 5 - - - -
      кг/т 0,2 - - - -
5. Пергамент <3> или ГОСТ 1341-85 кг/т 0,17 0,16 - 1,2 -
  Подпергамент <3> ГОСТ 1760-86 кг/т 0,17 0,16 - 1,2 -
6. Мешки-вкладыши из полиэтилена <4> ГОСТ 19360-74
ГОСТ 10354-82
ГОСТ 16377-77
шт./уп. - 1,02 1,02 - -
7. Лента клеевая на бумажной основе <2>, <5> ГОСТ 18251-72 м/уп. - - 1,2 - -
8. Декстрин кислотный (для приготовления клея) или ГОСТ 6034-74 кг/т - 2,0 - - -
9. Крахмал пищевой <6> ГОСТ 7699-78 кг/т - 0,3 - - -
10. Кольца резиновые   шт./т 0,15 - - - -

Примечания:

1. При использовании бумаги на этикетки, паспорта, бандероли норма ее расхода составляет в среднем 0,017 кг/т при массе 70 г/кв. м. Заводы определяют индивидуальную норму расхода бумаги исходя из размера этикеток и массы применяемой бумаги.

2. При пломбировании автомолцистерн после мойки пломбы и шпагат расходуются на каждый люк и на каждый патрубок.

При розливе молока и сливок в цистерны расход пломб и шпагата (или других материалов) соответствует расходу этих материалов при розливе во фляги.

В зависимости от веса получаемых пломб, шпагата, ленты клеевой на заводах устанавливаются нормы расхода этих материалов в кг/т. Например, при весе одной пломбы 1,7 г расход пломб на 1 т молока составит 42,7 г (1000 кг / 40 кг x 1,7 г). При весе одного метра шпагата 2,5 г расход его на 1 т молока составит 31,3 г = (1000 кг / 40 кг x 0,5 x 2,5). При поступлении на заводы шпагата, ниток другого ГОСТа норма расхода в м на упаковку аналогична этим нормам.

3. Расход пергамента указан при массе 55 г/кв. м. При поступлении пергамента другой плотности нормы расхода пересчитываются. Пергамент используется на прокладки для фляг и кадок с творогом и сметаной, это относится и к подпергаменту.

4. При поступлении полиэтиленовой пленки вместо мешков-вкладышей в кг норма расхода пересчитывается. Для этого взвешивается 10 мешков, определяется средний вес одного мешка, и в зависимости от вместимости мешков пересчитывается расход пленки на 1 т.

5. Для оклейки коробов, бывших в употреблении, норма расхода увеличивается в 1,1 раза.

6. Расход декстрина кислотного или крахмала пищевого предусмотрен при отсутствии клеящего слоя на ленте бумажной для оклеивания коробов.

7. Норма расхода колец резиновых дана с учетом оборачиваемости фляг и потерь колец.

8. При использовании ящиков из гофрированного картона для упаковывания цельномолочной продукции норма расхода ящиков составляет:

N п/п Наименование продукции Вид фасовки N ящиков ГОСТ Вместимость, кг Норма расхода, шт./т
1. Творог пергамент 11 13515-80, 13513-86 18,0 55,6
2. Вареники пергамент 11 13513-86 13,0 76,9
3. Молочные полистироловые 11 13513-86 11,2 89,3
  продукты коробочки 45 13516-86 18,0 55,6
4. Сырки глазированные фольга кашированная 3 13512-81 9,0 111,2

9. Норма расхода ящиков из гофрированного картона для упаковывания цельномолочной продукции:

N п/п Номер ящика Норма расхода ящиков на 1 т готовой продукции Наименование продукта
шт. с вкладышами без вкладышей
1. 11 55,6 73,5 54,5 Творог
    55,6 - 36,4  
2. 11 76,9 101,7 75,4 Вареники
3. 11 89,3 118,1 87,5 Молочные продукты
  45 55,6 73,4 47,8  
4. 3 111,2 - 77,7 Сырки глазированные

1.10. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве молока и кисломолочных напитков

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ, МРТУ Единица измерения Пастеризованное цельное и обезжиренное молоко во флягах и цистернах <1> Молоко пастеризованное всех видов Молоко стерилизованное и топленое <2>, ряженка Кефир и другие кисломолочные напитки
бумажные и полиэтил. пакеты стеклянные бутылки бумажные и полиэтил. пакеты стеклянные бутылки бумажные пакеты стеклянные бутылки и баночки
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1. Натр едкий технический (сода каустическая) 94% концентрации ГОСТ 2263-79 кг/т 0,2 0,2 2,2 0,4 <15> 2,4 <15> 0,2 2,2
2. Кислота азотная 50% концентрации или ГОСТ 701-78 кг/т 0,15 0,15 0,15 0,3 <15> 0,3 <15> 0,15 0,15
3. Кислота сульфаминовая ТУ 6-09-2437-79 кг/т 0,07 0,07 0,07 0,15 <15> 0,15 <15> 0,07 0,07
4. Сода кальцинированная техническая или ГОСТ 5100-85Е кг/т 0,9 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
5. Вимол <4> или ТУ 38-407277-84 кг/т 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
6. Тринатрийфосфат технический <5> ГОСТ 201-76Е кг/т 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
7. Известь хлорная или ГОСТ 1692-85 кг/т 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
8. Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или ТУ 6-02-860-79 кг/т 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
9. Гипохлорит натрия или ГОСТ 1186-76 кг/т 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
10. Гипохлорит ГОСТ 25-263-82 кг/т 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
  кальция ТУ 6-01-576-76 кг/т 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
11. Стиральный порошок ОСТ 6-15-933-75 кг/т 0,01 0,015 0,015 0,022 0,022 0,022 0,022
12. Мыло хозяйственное <6> ОСТ 18368-80 кг/т 0,009 0,009 0,02 0,009 0,02 0,009 0,02
13. Мыло туалетное <6> ГОСТ 1867-77 кг/т 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
  Моющий инвентарь <7>                  
14. Щетки корешковые   шт./т 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
15. Щетки для молочного оборудования ОСТ 17-830-80 шт./т 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007
16. Щетки из ще ОСТ 17-180-79 шт./т 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
  тины синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов Изм. N 1                
17. Ерши для мойки бутылок и банок ОСТ 14-586-82 шт./т - - 1,0 - 1,0 - 1,0
18. Ерши для чистки труб ОСТ 17-586-76 шт./т 0,016 0,016 0,016 0,016 0,016 0,016 0,016

1.11. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сливок, сметаны, паст и творога мягкого диетического

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Сливки Сметана Сметана стандартизации Творог диетический мягкий <9> Пасты ацидофильная, молочно-белковая, "Здоровье" и другие <9>
цистерны и фляги <8> бумажные и полиэтиленовые пакеты стеклянные бутылки полистирольн. коробочки и стаканчики стеклянные банки и бутылки фляги и кадки
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. Натр едкий технический (сода каустическая) 94-процентной концентрации ГОСТ 2263-79 кг/т 0,45 0,45 2,45 0,45 2,45 0,45 - 3,0 3,0
2. Кислота азотная 50-процентной концентрации или ГОСТ 701-78 кг/т 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 - 2,2 2,2
3. Кислота сульфаминовая ТУ 6-09-2437-79 кг/т 0,17 0,17 0,17 0,17 0,17 0,17 - 1,1 1,1
4. Сода кальцинированная техническая <3> или ГОСТ 5100-85Е кг/т 2,2 2,0 2,0 3,0 3,0 3,3 0,5 2,5 2,5
5. Вимол <4> или ТУ 38-10761-75 кг/т 1,2 1,2 1,2 1,8 1,8 1,8 - 1,5 1,5
6. Тринатрийфосфат технический <5> ГОСТ 201-76Е кг/т 1,2 1,2 1,2 1,8 1,8 1,8 - 1,5 1,5
7. Известь хлорная или ГОСТ 1692-85 кг/т 0,3 0,3 0,3 0,6 0,6 0,6 0,3 0,3 0,3
8. Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или ТУ 6-02-860-79 кг/т 0,02 0,02 0,02 0,05 0,05 0,05 0,02 0,02 0,02
9. Гипохлорит натрия или ГОСТ 1186-76 кг/т 0,6 0,6 0,6 1,2 1,2 1,2 0,6 0,6 0,6
10. Гипохлорит кальция ГОСТ 25-263-82 кг/т 0,15 0,15 0,15 0,3 0,3 0,3 0,15 0,15 0,15
  ТУ 6-01-576-76 кг/т 0,30 0,30 0,30 0,60 0,60 0,60 0,30 0,30 0,30
11. Стиральный порошок ОСТ 6-15-933-75 кг/т 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
12. Мыло хозяйственное <6> ОСТ 18368-80 кг/т 0,015 0,015 0,02 0,03 0,03 0,05 0,03 0,03 0,015
13. Мыло туалетное <6> ГОСТ 1867-77 кг/т 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
  Моющий инвентарь <7>                      
14. Щетки для молочного оборудования ОСТ 17-830-80 шт./т 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,01 0,03 0,03
15. Щетки корешковые   шт./т 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,2 0,2
16. Щетки из щетины синтетической (капроновой или "Вайлон") для мытья полов ОСТ 17-180-79 шт./т 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,01 0,03 0,03
  Изм. N 1                    
17. Ерши для мытья бутылок и банок ОСТ 17-586-82 шт./т - - 1,0 - 1,0 - - - 1,0
18. Ерши для чистки труб ОСТ 17-586-76 шт./т 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09

1.12. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве творога, творожных изделий, сыра домашнего

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Творог Творог, полученный от других заводов Творожные изделия и полуфабрикаты (сырки, вареники и др.) <12> Сыр домашний <13> Сырки глазированные
18%, 9% жирности, "Крестьянский", "Столовый", нежирный и др.
в ваннах ВК-2,5 <10> на творогоизготовителях и молдавским способом на линии выработанный раздельн. способом
Я9-ОПТ2,5 Я9-ОПТ5,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. Натр едкий технический (сода каустическая) 94% концентрации ГОСТ 2263-79 кг/т 0,2 <11> 0,2 <11> 3,0 1,8 0,2 <11> - - 0,2 <11> -
2. Кислота азотная 50% концентрации или ГОСТ 701-78 кг/т 0,15 <11> 0,15 <11> 2,2 1,3 0,15 <11> - - 0,15 <11> -
3. Кислота сульфаминовая ТУ 6-09-2437-79 кг/т 0,07 <11> 0,07 <11> 1,1 0,65 0,07 <11> - - 0,07 <11> -
4. Сода кальцинированная техническая <3> или ГОСТ 5100-86Е кг/т 3,0 3,0 2,9 2,0 3,5 0,4 1,5 3,0 1,5
5. Вимол <4> или ТУ 38-10761-75 кг/т 1,8 1,8 1,7 1,2 2,0 - - 1,8 -
6. Тринатрийфосфат технический <5> ГОСТ 201-76Е кг/т 1,8 1,8 1,7 1,2 2,0 - - 1,8 -
7. Известь хлорная или ГОСТ 1692-85 кг/т 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,05 0,4 0,3 0,3
8. Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или ТУ 6-02-860-79 кг/т 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,005 0,05 0,05 0,05
9. Гипохлорит натрия или ГОСТ 1186-76 кг/т 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,06 0,6 0,6 0,6
10. Гипохлорит кальция ГОСТ 25-263-82 кг/т 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,02 0,20 0,15 0,15
  ТУ 6-01-576-76 кг/т 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,05 0,40 0,30 0,30
11. Стиральный порошок ОСТ 6-15-933-75 кг/т 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
12. Мыло хозяйственное <6> ОСТ 183-68-80 кг/т 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
13. Мыло туалетное <6> ГОСТ 1867-77 кг/т 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
  Моющий инвентарь <7>                      
14. Щетки корешковые   шт./т 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,2 0,2 0,2
15. Щетки для молочного оборудования ОСТ 17-830-80 шт./т 0,06 0,06 0,04 0,02 0,06 0,01 0,06 0,06 0,06
16. Щетки из щетины синтетической (капроновой или "Вайлон") для мытья полов ОСТ 17-180-79 шт./т 0,03 0,03 0,02 0,01 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
  Изм. N 1                    
17. Ерши для чистки труб ОСТ 17-586-76 шт./т 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 - 0,08 0,08 0,08

Примечания:

1. При отгрузке непастеризованного молока цельного и обезжиренного расход моющих средств, кроме натра едкого технического, азотной или сульфаминовой кислоты, соответствует нормам расхода моющих средств на пастеризованное цельное и обезжиренное молоко во флягах и цистернах (п. 1.11, графа 5).

При передаче молока обезжиренного другим цехам нормы расхода вспомогательных материалов аналогичны расходу их на молоко обезжиренное в цистернах.

2. Расход моющего раствора ВТИС при производстве стерилизованного молока в бумажных пакетах составляет 0,038 кг/т.

3. В норму расхода соды кальцинированной на производство продукции включен ее расход на мойку фляг, цистерн, ящиков, а также оборудования, полов и др.

4. Вимол может использоваться взамен соды кальцинированной при ручном способе мойки, а также при централизованной мойке оборудования (кроме пастеризационных установок).

5. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

6. Расход мыла хозяйственного предусмотрен на санитарно-гигиенические цели для рабочих основного производства и для смазывания транспортеров линий розлива молочных продуктов. Расход мыла хозяйственного на одного рабочего вспомогательного производства составляет 0,17 кг в месяц и туалетного мыла - 0,1 кг в месяц.

7. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

8. При отгрузке непастеризованных сливок расход моющих средств (кроме натра едкого технического, азотной или сульфаминовой кислоты) соответствует нормам расхода моющих средств на сливки во флягах и цистернах (п. 1.12, графа 5).

9. При выпуске творога диетического мягкого, паст молочно-белковой, "Здоровье" и др. меньше 5 т в сутки норма расхода натрия едкого технического (соды каустической) увеличивается в 2 раза.

10. При выработке творога в ваннах ВК-2,5 менее 3-х тонн в сутки норма расхода соды кальцинированной увеличивается в 2 раза.

11. Нормы установлены на 1 т пастеризованной нормализованной смеси, обезжиренного молока. На 1 т творога или сыра домашнего нормы пересчитываются исходя из расхода нормализованной смеси или обезжиренного молока.

12. В норму расхода соды кальцинированной на выработку творожных изделий включен ее расход на мойку тележек, инвентаря, месильной машины, вальцовочной или иной машины аналогичного назначения.

Расход всех видов моющих средств при выработке творога планируется и учитывается как на творог, направленный в реализацию, так и на творог, используемый на производство творожных изделий и полуфабрикатов.

13. Нормы расхода моющих средств для сыра домашнего не распространяются на линию "Колдинг".

14. Расход моющих средств при обслуживании импортного оборудования учитывается по паспортным данным или технической документации по эксплуатации и обслуживанию оборудования.

15. Нормы расхода едкого натра, кислоты азотной или сульфаминовой на 1 т стерилизованного молока устанавливаются на предприятии в зависимости от конкретного оборудования.

1.13. Нормы расхода смазочных масел

1. Расход масла оливкового или абрикосового для смазывания укупорочных автоматов бутылоразливочных линий и дозаторных устройств фасовочных автоматов составляет:

при розливе молока и молочных продуктов в бутылки емкостью 0,25 л - 0,06 кг; 0,5 л - 0,03 кг; 1,0 л - 0,015 кг, в широкогорлые баночки емкостью 0,2 л - 0,14 кг; 0,5 л - 0,06 кг;

при упаковывании творога и творожных изделий в брикеты - 0,042 кг/т.

2. Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.

Директор ВНИКМИ
Я.И.КОСТИН

Приложение 2
к Приказу
Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ

2.1. Нормы расхода тканей

N п/п Наименование операции, на которой применяются ткани Вид ткани, материала ГОСТ, ТУ Норма расхода на 1 тубу продукции, п.м
1 2 3 4 5
  Приемка молока      
1. Фильтрация молока лавсан ГОСТ 15978-78 0,003
  через тканевый мешо или арт. 56051, 56207  
  чек, подвешенный над приемными весами <1> марля ГОСТ 9412-77 0,06
2. Фильтрация сливок лавсан ГОСТ 15978-78 0,016
  через тканевый мешо или арт. 56051, 56207  
  чек, подвешенный над приемными весами <1> Аппаратный цех марля ГОСТ 9412-77 0,42
3. Фильтрация пастеризо лавсан ГОСТ 15978-78 0,002
  ванной смеси или арт. 56051, 56207  
  Цех сгущения марля ГОСТ 9412-77 0,03
4. Фильтрация сгущенной смеси Сироповарочное отделение марля ГОСТ 9412-77 0,25
5. Фильтрация сахарного лавсан ГОСТ 15978-78 0,005
  сиропа или арт. 56051, 56207  
    марля ГОСТ 9412-77 0,10
6. Фильтрация воды для лавсан ГОСТ 15978-78 0,0005
  приготовления сахар или арт. 56051, 56207  
  ного сиропа марля ГОСТ 9412-77 0,01
7. Фильтрация кофе, какао Расфасовочное отделение марля ГОСТ 9412-77 0,044
8. Фильтрация цельного сгущенного молока с сахаром марля ГОСТ 9412-77 0,25
9. Фильтрация нежирного сгущенного молока с сахаром марля ГОСТ 9412-77 0,25
10. Фильтрация сгущенного молока стерилизованного концентрированного марля ГОСТ 9412-77 0,25
11. Фильтрация сгущенных сливок с сахаром марля ГОСТ 9412-77 0,28
12. Фильтрация кофе, какао со сгущенным молоком и сахаром марля ГОСТ 9412-77 0,28
13. Фильтрация сгущенного молока с поддона закаточной машины марля ГОСТ 9412-77 0,03
14. Фильтрация продукта, освобожденного из легковесных банок марля ГОСТ 9412-77 0,1
15. Фильтрация солерастворителя марля ГОСТ 9412-77 0,07
16. Фильтрация парафина марля ГОСТ 9412-77 0,03
17. Фильтрация водно-аммиачной пасты при заливке ее в пастонакладочную машину в      
  банки 1, 7 марля ГОСТ 9412-77 0,08
  банку 14 марля ГОСТ 9412-77 0,02
18. Упаковывание сгущенных консервов в фанерно-штампованные бочки марля ГОСТ 9412-77 0,1

Примечания:

1. Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

2. При использовании других тканей для фильтрации молока или иных производственных целей нормы их расхода устанавливаются на предприятии исходя из Порядка расчета и применения норм (Приложение 5).

2.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

2.3. Нормы расхода химикатов лабораторных при производстве сгущенных молочных консервов соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода лактозы, кислоты сорбиновой и аскорбиновой содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

Расход натрия лимоннокислого трехзамещенного (ГОСТ 22280-76) составляет при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного 1,2 кг/туб., при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов - 0,24 кг/туб.

При производстве какао и кофе со сгущенным молоком, сливками, сахаром расход натрия двууглекислого (ГОСТ 2156-76) составляет 0,2 кг/туб.

Расход натрия фосфорнокислого двузамещенного кристаллического (ГОСТ 4172-76) составляет 1,2 кг/туб. при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного, 0,2 кг/туб. при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов.

2.4. Нормы расхода тарных и упаковочных материалов на упаковку тубы сгущенных молочных консервов

N п/п Наименование тарных и упаковочных материалов ГОСТ, ОСТ, ТУ Ед. изм. Наименование сгущенных молочных консервов
Молоко цельное сгущенное с сахаром, сливки сгущенные с сахаром, кофе, какао со сгущенным молоком, сливками и сахаром Молоко сгущенное стерил. и конц. Молоко нежирное сгущен. с сахаром
Банки жестяные цилиндрические Тубы алюминиевые Бочки фанерноштампованные
банка жестян. N 7 бочки фанерноштампованные
N 1 N 7 N 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1. Припой ПОС-40 ручная пайка механическая пайка <1> ГОСТ 21930-76 кг - 0,79 0,23 - - 1,0 -
кг - 0,36
---
0,43
0,105 - - 0,48
---
0,59 <2>
-
2. Паста водно-аммиачная уплотнительная ВТУ 391-57 кг 0,29 0,46 0,15 - - 0,8 -
3. Флокс - кг - 0,06 0,025 - - 0,06 -
4. Паяльный порошок для корпусообразующей машины - кг - 0,055 0,008 - - 0,06 -
5. Алюминий А7 ТУЦМО 1122-57 кг - - - 28,2 - - -
6. Эмаль белая N 2014 и кремовая ТУМ ХП кг - - - 2,73 - - -
  2051-49                
7. Скипидар ГОСТ 1571-76 г - - - 40,0 - - -
8. Резина пищевая ТУ 24-4-1952 кг - - - 1,33 - - -
9. Бушоны - шт. - - - 1910 - - -
10. Жир кашалотовый ТУ 75 кг - - - 0,036 - - -
11. Керосин ГОСТ 18499-73 л - - - 0,57 - - -
12. Печатные краски <3> - кг - - - 0,73 - - -
13. Гвозди тарные ГОСТ 4034-63 кг - 1,8 <4> 1,19 2,70 - 2,2 -
14. Лента стальная упаковочная ГОСТ 3560-73 кг - 2,0 1,6 3,0 - 2,6 -
15. Лента клеевая на бумажной основе марки В для оклеивания коробов <5> ГОСТ 18251-72 кг              
  по 135 банок N 1     0,3 - - - - - -
  по 45 банок N 7     - 0,4 - - - 0,5 -
  по 6 банок N 14     - - 0,5 - - - -
  по 48 банок N 1а     0,5 - 0,5 - - - -
  по 175 банок N 1а     0,4 - 0,4 - - - -
16. Железо обручное на бочки ГОСТ 6009-74 кг - - - - 18,4 - 18,4
17. Лента бумажная на оклейку корпусов картонных ящиков для банок по 30 штук в ящике по 45 штук в ящике - кг -- 0,54 0,32 -- -- -- 0,68 0,40 --
18. Эмульсия поливинилацетатная для упаковочной машины ГОСТ 10002-62 кг - 0,13 - - - 0,16 <6> -
19. Бумага этикеточная на банки массой 70 г/кв. м ГОСТ 7625-55 кг - 1,52 0,39 - - 1,93 -
20. Бумага этикеточная на ящики и бочки ГОСТ 7625-55 шт./1 упак. 1,05 1,05 1,05 1,05 1,05 1,05 1,05
21. Картон для прокладок в ящики ГОСТ 7933-75 кг 1,4 1,4 1,4 40,0 <7> - 1,6 -
22. Бумага для контрольных талонов массой 70 г/кв. м ГОСТ 9095-73 шт./1 упак. 1,05 1,05 1,05 1,05 - 1,05 -
23. Канифоль сосновая ГОСТ 19113-73 кг 0,04 0,04 0,028 - - 0,05 <6> -
24. Декстрин (для наклеивания этикеток на банки) ГОСТ 6034-74 кг 0,01 0,041 0,031 - - 0,051 -
25. Декстрин (для наклеивания) этикеток на мешки, бочки бумажной ленты на гофротару ГОСТ 6034-74 г г 25,0 32,0 25,0 32,0 22,0 30,0 25,0 - 20,0 - 31,0 40,0 20,0 -
26. Проволока вязальная для упаковочной машины (взамен ленты стальной упаковочной) ГОСТ 3282-74 кг - 0,5 - - - 0,63 -
27. Дерево мягкой породы для пробок на фанерно-штампованные бочки - куб. м - - - - 0,05 - 0,05
28. Декстрин (для пакетирования гофротары с продуктом на поддоны) <8> ГОСТ 6034-74 кг - 0,019 - - - 0,019 -
29. Картон (для пакетирования гофротары) <8> ГОСТ 7933-75 кг - 0,14 - - - 0,14 -
30. Оберточная бумага (для пакетирования гофротары) массой 250 г/кв. м ГОСТ 8273-75 кг - 0,004 - - - 0,004 -
31. Лента стальная упаковочная (для пакетирования гофротары) <8> ГОСТ 3560-73 кг - 1,14 - - - 1,47 -
32. Фланель или лоскут <9> ГОСТ 7959-77 п.м 0,05 0,07 0,03 - - 0,1 -
33. Бензин "Калоша" <10> -   - 30,0 30,0 - - 30,0 -
34. Пиломатериал <11> - куб. м - - - - 0,018 - 0,018
35. Парафин пищевой марки П_1 , П_2 , П_3 <12> ГОСТ 23683-79 кг - - - - 1,8 - 1,8
36. Вазелин технический для смазывания банок <13>: ГОСТ 5774-76                
  ручная смазка   кг 1,0 1,0 1,0 1,0 - 1,25 -
  механическая смазка   кг 0,7 0,7 0,7 0,7 - 0,90 -

Примечания:

1. Числитель - при производстве банки N 7 из жести горячего лужения; знаменатель - из жести электролитического лужения.

2. Расход припоя дан для ширины шва 2,6 мм вместо существующего 3,2 мм, для которого расход припоя составит соответственно (0,54 / 0,66) кг/туб.

3. Взамен краски печатной могут использоваться чернила для трафаретных надписей - 0,34 кг/туб.

4. Для изготовления экспортных ящиков (по 48 банок N 7) - 2 кг.

5. Применяется взамен ленты стальной или проволоки вязальной для обтягивания коробов.

6. Норма расхода поливинилацетатной эмульсии при выработке сгущенного стерилизованного молока на импортных линиях (ФРГ и Югославии) составляет 0,266 кг на тубу, канифоли соответственно 0,08 кг на тубу.

7. Для решеток под тюбики.

8. Для устойчивости поддонов с ящиками из гофротары используется пакетирование последних. Декстрин идет для проклеивания оберточной бумаги и картона между рядами ящиков. Лента стальная идет на обтяжку поддонов с ящиками. Может использоваться лента полипропиленовая с установлением нормы расхода на предприятии.

9. На изготовление обтирочных щеток.

10. Применяется для очистки оборудования от флокса и водно-аммиачной пасты, протирки загрязненных деталей машин.

11. Для крепления бочек с молочными консервами в железнодорожных вагонах при отправке с комбината.

12. Для парафинирования бочек.

13. Для смазывания бочек с продукцией, отправляемых в районы Крайнего Севера и Арктику.

Нормы расхода жести листовой и рулонной утверждены Приказом Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 4 января 1980 г. N 3.

2.5. Нормы расхода тары на упаковку сгущенных молочных консервов (штук на тубу)

N п/п Наименование тары ГОСТ, ОСТ, ТУ Наименование сгущенных молочных консервов
молоко сгущенное цельное с сахаром и цикорием сливки сгущенные с сахаром кофе и какао со сгущенным молоком, сливками и сахаром молоко сгущенное стерилизованное и концентрированное молоко нежирное сгущенное с сахаром
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Банки металлические ГОСТ 5981-82          
  N 1   3209 3343 3209 - -
  N 7   1005 1056 1005 1280 1005 (Славян.)
  N 14   105 - - - 105
  N 1А по нормативно-технической документации 3343 3488 3343 - -
2. Алюминиевые тубы N 13   1853 1853 1853 - -
3. Бочки фанерно-штампованные деревянные <1> ГОСТ 8777-80 6,5 6,5 - - 6,4
4. Ящики дощатые <2>: ГОСТ 13358-84          
  N 4 по 135 банок N 1   23,7 25,0 23,7 - -
  N 7 по 175 банок N 1А   20,8 - - - -
  N 3 по 45 банок N 7   22,3 23,4 22,3 27,8 22,3 (Славян.)
  N 17 по 48 банок N 7   20,9 22,0 20,9 26,1 20,9
  N 17 по 6 банок N 14   17,6 - - - 17,6
  на экспорт по 48 банок N 7 ОСТ 49128-78 20,9 22,0 20,9 - -
  под тубы по 55 туб   33,1 33,1 33,1 - -
5. Ящики из гофрированного картона <2> ГОСТ 13516-86          
  N 24 по 105 банок N 1   30,5 - 30,5 - -
  N 23 по 90 банок N 1А   40,4 - - - -
  N 25 по 105 банок N 1А   34,7 - - - -
  N 26 по 45 банок N 7   22,3 23,4 22,3 27,8 22,3 (Славян.)
  N 64 по 48 банок N 7   20,9 22,0 20,9 26,1 20,9
  N 22 по 30 банок N 7   33,4 35,1 33,4 41,7 33,4
  N 9 по 4 банки N 14   26,5 - - - 26,5
  N 68 по 6 банок N 14   17,6 - - - 17,6

Примечания:

1. Норма установлена при упаковывании в бочки вместимостью 50 л по 62 кг. При упаковывании в бочки другой вместимости нормы пересчитываются.

2. Норма расхода ящиков дощатых и из гофрированного картона на упаковку 1 тубы сгущенных молочных консервов.

N п/п N банки Кол-во банок в ящике Номер ящика Норма расхода ящиков на 1 тубу Наименование продуктов (шифр графы)
шт. куб. м с обечайкой, кв. м без обечайки, кв. м
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ящики дощатые
1. 1 135 4 23,7 0,143 - - 04
2. 1 135 4 25,0 0,150 - - 05
3. 1 135 4 23,7 0,143 - - 06
4. 175 7 20,8 0,219 - - 04
5. 7 45 17 22,3 0,121 - - 04
6. 7 45 17 23,4 0,138 - - 05
7. 7 45 17 22,3 0,121 - - 06
8. 7 45 17 27,8 0,150 - - 07
9. 7 45 17 22,3 0,121 - - 08
10. 7 48 17 20,9 0,138 - - 04
11. 7 48 17 22,0 0,146 - - 05
12. 7 48 17 20,9 0,138 - - 06
13. 7 48 17 26,1 0,157 - - 07
14. 7 48 17 20,9 0,138 - - 08
15. 14 6 17 17,6 0,104 - - 04
16. 14 6 17 17,6 0,104 - - 08
17. 7 48 эксп. 20,9 0,138 - - 04
18. 7 48 эксп. 22,0 0,146 - - 05
19. 7 48 эксп. 20,9 0,138 - - 06
20. тубы 55   33,1 0,199 - - 04, 05, 06
Ящики из гофрированного картона
21. 1 105 24 30,5 - 27,2 17,8 04
22. 90 23 40,4 - 34,2 22,2 04
23. 105 25 34,7 - 31,7 20,8 04
24. 7 45 26 22,3 - 21,5 14,2 04, 06, 08
25. 7 45 26 23,4 - 22,6 14,9 05
26. 7 45 26 27,8 - 26,8 17,7 07
27. 7 48 64 20,9 - 25,3 16,3 04, 06, 08
28. 7 48 64 22,0 - 26,6 17,1 05
29. 7 48 64 26,1 - 31,5 20,3 07
30. 7 30 22 33,4 - 27,1 17,5 04, 06, 08
31. 7 30 22 35,1 - 28,5 18,4 05
32. 7 30 22 41,7 - 33,8 21,8 07
33. 14 4 9 26,5 - 27,2 17,7 04, 08
34. 14 6 68 17,6 - 22,5 14,5 04, 08
35. 7 45 эксп. 28,0 - 27,0 17,8 07

3. При транспортировке сгущенного молока до потребителя во флягах норма расхода фляг с учетом оборачиваемости составляет 0,9 штук на тубу и колец резиновых 0,07 шт./тубу.

4. При упаковывании сгущенных молочных консервов в пакеты типа "Пюр-Пак" нормы расхода заготовок устанавливаются на заводе и утверждаются директором предприятия.

5. При упаковывании сгущенных молочных продуктов в коробочки из полистирольной ленты или поливинилхлоридной пленки норма расхода устанавливается на заводе (аналогично п. 1.5 Приложения 1).

2.6. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сгущенных молочных консервов (на тысячу условных банок)

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ, МРТУ Единица измерения Молоко цельное сгущенное с сахаром Какао и кофе со сгущенным молоком, сливками, сахаром Сливки сгущенные с сахаром Молоко сгущенное стерилизованное и концентрированное Молоко нежирное сгущенное с сахаром
1 2 3 4 5 6 7 8 9
  Моющие и дезинфицирующие средства              
1. Натрий едкий технический (каустическая сода) 94% концентрации ГОСТ 2263-79 кг/т 0,48 0,48 0,48 1,29 <1> 0,48
2. Кислота азотная 50% концентрации или ГОСТ 701-78 кг/т 0,20 0,20 0,20 0,78 <1> 0,20
3. Кислота сульфаминовая МРТУ 6-03-182-67 кг/т 0,10 0,10 0,10 0,39 0,10
4. Кислота соляная <2> ГОСТ 3118-77 кг/т 0,02 0,02 0,02 0,08 0,02
5. Сода кальцинированная (техническая) или ГОСТ 5100-85Е кг/т 0,7 0,7 0,7 0,1 0,23
6. Тринатрийфосфат технический <3> ГОСТ 201-76Е кг/т 0,68 0,68 0,68 0,09 0,64
7. Известь хлорная <4> или ГОСТ 1692-58 кг/т 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16
8. Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или ТУ 6-02-860-79 кг/т 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
9. Гипохлорит натрия или ГОСТ 1186-76 кг/т 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24
10. Гипохлорит кальция ГОСТ 25-263-82 кг/т 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08
  или
11. Порошок стиральный ТУ 6-01-576-76 кг/т кг/т 0,16 0,05 0,16 0,05 0,16 0,05 0,16 0,05 0,16 0,03
12. Мыло хозяйственное <5> МРТУ 18-233-68 кг/т 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
13. Мыло туалетное <5>
ГОСТ 1867-77 кт/т шт./туб. 0,01 0,03 0,01 0,03 0,01 0,03 0,01 0,03 0,01 0,03
  Моющий инвентарь <6>              
14. Щетки корешковые              
15. Щетки для молочного оборудования ГОСТ 17-830-80 шт./туб. 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
16. Щетки из щетины ОСТ 17-180-79 шт./туб. 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
  синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов Изм. N 1            
17. Ерши для чистки труб ОСТ 14-586-82 шт./туб. 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008
18. Ерши металлические ОСТ 17-586-76 шт./туб. 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

Примечания:

1. Нормы даны для годового объема выработки сгущенных стерилизованных молочных консервов на импортных линиях "Альфа-Лаваль" от 20000 до 30000 туб при концентрациях растворов, рекомендуемых фирмой. Для других годовых объемов выработки нормы расхода моющих средств составляют:

Наименование моющих растворов Годовой объем выработки стерилизованных молочных продуктов
до 20000 свыше 30000
Каустическая сода 2,60 1,48
Азотная кислота 1,27 0,81

2. Для мойки межтрубного пространства конденсаторов вакуум-выпарных установок.

3. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

4. На хлорирование сточных вод заводов, имеющих свои отстойники, предусматривается дополнительная норма расхода хлорной извести в размере 0,3 кг на 1 тубу сгущенных молочных консервов.

5. На одного рабочего вспомогательных цехов расходуется 0,17 кг хозяйственного мыла и 0,1 туалетного мыла в месяц.

6. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

2.7. Нормы расхода смазочных масел

Расход масла оливкового для разливочно-закаточной машины составляет 0,07 кг/туб.

Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.

Директор ВНИКМИ
Я.И.КОСТИН

Приложение 3
к Приказу
Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ

3.1. Нормы расхода тканей

N п/п Наименование операции, на которой применяются ткани Вид ткани, материала N ГОСТов, ТУ Норма расхода на 1 т продукции, п.м
1 2 3 4 5
  Приемка молока      
         
1. Фильтрация молока через тканевые марля или ГОСТ 9412-77 0,06
  мешочки, подвешенные над приемными весами <1> лавсан ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,003
2. Фильтрация сливок через тканевые марля или ГОСТ 9412-77 0,40
  мешочки, подвешенные над приемными весами <1> лавсан ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,016
  Участок сгущения      
3. Фильтрация сгущенной молочной смеси или сливочной марля ГОСТ 9412-77 1,29
4. Фильтрация сгущенной смеси для мороженого марля ГОСТ 9412-77 0,77
5. Фильтрация крахмальной смеси марля ГОСТ 9412-77 0,37
6. Фильтрация молочнокрахмальной смеси марля ГОСТ 9412-77 1,17
  Участок сушки      
7. Очистка входящего воздуха марля ГОСТ 9412-77 0,43
8. Рукавные фильтры на вибросита и на выходе из бункера лавсан ГОСТ 15978-78 арт. 56051, 56207 0,033
  Расфасовочный участок      
9. Фильтрация поливинилацетатной эмульсии марля ГОСТ 9412-77 0,05
10. Фильтрация хлорной извести марля ГОСТ 9412-77 0,05

Примечания:

1. Норма расхода марли на этой операции установлена в п.м на 1 т принятого молока. Для пересчета на 1 т сухого молока указанные величины следует умножать на расход нормализованной смеси на 1 т сухого молока. Например, при расходе на 1 т сухого молока с массовой долей жира 25% 8,7 т нормализованной смеси с массовой долей жира 3,0% норма расхода марли на этой операции составит 0,52 п.м на 1 т сухого молока (0,06 п.м x 8,7).

Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

2. При использовании других тканей для фильтрации молока или иных производственных целей нормы их расхода устанавливаются на предприятии исходя из Порядка расчета и применения норм (Приложение 5).

3. Нормы расхода сукна фильтровального N 2 (ГОСТ 11680-65) арт. 20, сукна "Бешта", полотна льняного и полульняного для фильтров сушильных установок составляют:

Марки сушилки Годовая норма, кв. м
сукна фильтровального N 2 арт. 20 сукна "Бешта" полотна льняного арт. 07-102 полотна полульняного (арт. 07-216)
1 2 3 4 5
Нема-500 300 - 514,3 495
ЦТ-500 288 - - -
ЦТ-300 173 - 296,6 281
Нема-300 250 - 494,3 418
ЦАН-300 250 334 428,5 400
ЦАН-200 100 - 171,4 171
Раво-Рапид 350 - - -
ОРС 100 - - -
Краузе-300 - 434 - -

Расход сукна "Бешта" на сушилках "ЦАН-300" и "Краузе-300" дан для модернизированных сушилок производительностью 500 кг испаренной влаги в час.

Вместо сукна фильтровального используется лавсан по ГОСТ 15978-70 арт. 56051 в том же количестве, что и сукно.

При использовании других тканей норма их расхода устанавливается на заводе и утверждается директором.

3.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

3.3. Нормы расхода химикатов лабораторных при производстве сухих молочных продуктов соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

3.4. Нормы расхода тарных и упаковочных материалов на упаковку тонны сухих молочных продуктов

N п/п Наименование тарных и упаковочных материалов N ГОСТов и ТУ Ед. изм. Наименование сухих молочных продуктов и тары
молоко цельное сухое, сливки сухие, простокваша сухая, сухие смеси для мороженого, молоко сухое обезжиренное сливки сухие высокожирные, сметана сухая
банки комб. N 13 банки жест. пачки картонные емк. бочки фанерноштампован. мешки бумажные банки жест. мешки бумажные
N 9 N 10 250 г 400 г 500 - 600 г N 9 N 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1. Жесть белая листовая ГОСТ 13345-78                        
  N 22   кг 158,4 - - - - - - - - - -
  N 25   кг 189,1 - 247,4
----
280,0 <1>
- - - - - - 247,4
----
280,0 <1>
-
  N 28   кг - - 278,0
----
314,6 <1>
- - - - - - 278,0
----
314,6 <1>
-
2. Фольга алюминиевая <2> ГОСТ 745-73 кг 8,0 4,0 2,0 - - - - - 4,9 2,4 -
  ламинированная   кг - - - 51,0 31,9 25,5 - 21,2 - - - - -
  кашированная ТУ 48-21-605-82 кг 3,4 - - - - - - - - - -
3. Картон для корпуса массой 350/360 г/кв. м ГОСТ 7933-75 кг 99,3 - - - - - - - - - -
4. Подпергамент: ГОСТ 1760-68                        
  для корпуса массой 40 г/кв. м   кг 8,2 - - - - - - - - - -
  для корпуса массой 55 г/кв. м   кг 7,1 - - - - - - - - - -
  для вкладышей массой 40 г/кв. м <3>, <4>   кг - - - - - - 3,5 3,1 - - 3,1
  для вкладышей массой 55 г/кв. м <3>, <4>   кг - - - - - - 4,8 4,5 - - 4,5
  для выстилания ящиков массой 40 г/кв. м   кг - - - 3,7 3,7 3,7 - - - - -
5. Бумага оберточная для изготовления корпуса (пачечная, марки Е) массой 60 - 100 г/кв. м ГОСТ 8273-75 кг 16,43 - - - - - - - - - -
  массой 250 г/кв. м   кг 26,6 - - - - - - - - - -
6. Целлофан резаный лакированный шириной 280 мм ГОСТ 7730-74 кг - - - 12,7 - - - - - - -
7. Пленка полиэтиленовая толщиной до 0,060 мм, шириной 56 мм ГОСТ 10354-73 кг - - - - - - 3,2 2,9 - - 3,1
8. Пленка ПЦ-2   кг - - - 27,0 16,0 13,2 - 11,0 - - - - -
9. Бумага этикеточная массой 70 г/кв. м на банку на тару для контрольных талонов ГОСТ 7625-55 кг шт./1 упак. шт./1 упак. 9,00 1,05 1,05 8,23 1,05 1,05 4,85 1,05 1,05 -1,05 1,05 -1,05 1,05 -1,05 1,05 -1,05 1,05 -1,05 1,05 8,23 1,05 1,05 4,85 1,05 1,05 -1,05 1,05
10. Картон для прокладок <6> ГОСТ 9733-75 кг 4,3 4,3 4,3 - - - - - 4,3 4,3 -
11. Декстрин кислотный ГОСТ 6034-74 кг 2,8 1,4 1,2 - - - - - 1,4 1,2 -
12. Крахмал картофельный ГОСТ 7699-78 кг 1,9 - - - - - - - - - -
13. Гидроокись натрия кристаллическая ГОСТ 2263-73 кг 0,47 - - - - - - - - - -
14. Кислота соляная, уд. вес 1,19 ГОСТ 3118-77 кг 0,9 - - - - - - - - - -
15. Бура для приготовления клея для склеивания картонных пачек ГОСТ 8429-77 кг - - - 0,112 - - - - - - -
16. Поливинилацетатная эмульсия ГОСТ 18992-73 кг 3,6 <12> - - 9,1 5,1 4,0 - 3,4 - - - - -
17. Масло подсолнечное ГОСТ 1129-73 кг 0,4 - - - - - - - - - -
18. Лента клеевая на бумажной основе марки В ГОСТ 18251-72 кг 1,5 1,6 1,0 1,0 1,0 1,0 - - 1,6 1,0 -
19. Припой ПОС-40 <7> ГОСТ 21930-76 кг - 1,4 --2,6 0,9 --1,7 - - - - - 1,4 --2,6 0,9 --1,7 -
20. Паяльный порошок - кг - 0,12 0,07 - - - - - 0,12 0,07 -
21. Канифоль сосновая ГОСТ 19113-73 кг 0,40 0,20 0,20 - - - - - 0,20 0,20 -
22. Паста водноаммиачная ВТУ 391-51 кг - 2,4 1,54 - - - - - 2,4 1,54 -
23. Флокс <8>   кг - 0,2 0,175 - - - - - 0,2 0,175 -
24. Гвозди тарные (длина гвоздя 44 мм) ГОСТ 4034-63 кг 8,7 8,1 8,1 - - - - - 8,1 8,1 -
25. Лента стальная упаковочная ГОСТ 3560-76 кг 19,1 20,9 20,9 - - - - - 20,9 20,9 -
26. Железо обручное: бочки 4-обручные бочки 6-обручные ГОСТ 6009-74 ГОСТ 6009-74 кг кг -- -- -- -- -- -- 68,0 68,0 -- -- -- --
27. Проволока (вязальная упаковочной ленты) ГОСТ 3282-74 кг 2,8 3,0 3,0 - - - - - 3,0 3,0 -
28. Нитки катушечные N 10 <9> - кат. - - - - - - - 3,0 - - 3,0
29. Шпагат N 23 <10> ГОСТ 17308-71 кг - - - - - - - 0,12 - - 0,12
30. Фланель <11> ГОСТ 7259-77 п.м - 0,024 0,024 - - - - - 0,024 0,024 -

Примечания:

1. Числитель на баночку без съемной крышки, знаменатель - со съемной крышкой. Норма расхода белой жести при производстве банки N 9 утверждена Приказом Минмясомолпрома СССР N 3 от 04.01.80.

2. Фольга алюминиевая гладкая (ГОСТ 745-79) используется на корпус банки N 13, фольга кашированная (ТУ 48-21-605-82) - на крышку банки N 13. При расфасовке сухих молочных продуктов в пачки картонные по 250, 400, 500 и 600 г вместо фольги ламинированной расходуется материал комбинированный ТУ 49549-79 в том же количестве.

Нормы расхода комбинированного материала при расфасовке сухого быстрорастворимого молока такие же, как и для 1 т сухого цельного молока и других сухих молочных продуктов.

3. При расфасовке сливок высокожирных, сухих смесей для мороженого и сливок на экспорт применяется двойной вкладыш: наружный из полиэтиленовой пленки, внутренний из подпергамента.

4. Допускается применение при отсутствии полиэтиленовой пленки.

5. При использовании готовых мешков-вкладышей из полиэтиленовой пленки их расход соответствует нормам расхода мешков бумажных, бочек фанерно-штампованных, картонно-навивных барабанов.

6. Норма применяется в том случае, когда картон для прокладок не поставляется в комплекте с гофрокоробками. Для упаковки в деревянные ящики норма равна 3,3 кг на 1 тонну.

7. Числитель - на автоматическом оборудовании, знаменатель - на полуавтоматическом.

8. При работе на автоматическом оборудовании расход флокса на банку N 9 - 0,2 кг/т;

на полуавтоматическом оборудовании на банку N 9 - 0,40 кг/т.

9. Для сшивания мешков бумажных при отсутствии ниток катушечных расходуются кордовые нитки (N 00 и др.) в размере 0,104 кг/т.

10. При отсутствии шпагата N 13 для завязывания полиэтиленовых мешков расходуются нитки льняные в количестве 0,26 кг/т.

11. На изготовление обтирочных щеток.

12. При изготовлении комбинированной банки N 13 может использоваться клей крахмальный - 1,88 кг на 1 тонну; клей декстриновый - 2,7 кг на 1 тонну.

13. При изготовлении комбинированной банки N 13 используется фольга алюминиевая лакированная толщиной 0,3 мм, ТУ 12397-79, в количестве 71,7 кг на упаковку 1 т сухих молочных продуктов.

14. С изменением плотности тарных материалов и номеров жести изменяется их расход.

15. Норма расхода тарных и упаковочных материалов на выработку 1 т концентратов пищевых "Напитки с молоком или со сливками", расфасованных в потребительскую тару, такие же, как и при упаковке 1 т сухого цельного молока и сухих сливок.

3.5. Нормы расхода тары на упаковку сухих молочных продуктов

(шт./т)

N п/п Наименование тары N ГОСТов Наименование сухих молочных продуктов
молоко сухое цельное, концентраты пищевые сливки сухие сливки сухие высокожирные сметана сухая простокваша сухая сухие смеси для мороженого молоко сухое обезжиренное
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Банки комбинированные N 13 ГОСТ 12120-82 4016 4016 - - 4016 4016 -
2. Банки металлические со съемной крышкой N 9 ГОСТ 12120-82 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008
3. Пачки картонные вместимостью: ГОСТ 6420-73              
  250 г   4200 4200 - - 4200 4200 4200
  400 г   2600 2600 - - 2600 2600 2600
  500 - 600 г   2100 - 2100 - - - 2100 - 2100 - 2100 -
      1750 1750     1750 1750 1750
4. Бочки фанерно-штампованные деревянные <1> ГОСТ 5958-79 33,4 33,4 33,4 - - 33,4 33,4
5. Мешки бумажные открытые <2> ГОСТ 2226-75 45,0 45,0 45,0 45,0 - 36,0 <2> 45,0
6. Картонно-навивные барабаны <3> ГОСТ 17065-77 33,4 33,4 - - - 33,4 33,4
7. Ящики дощатые <4>: ГОСТ 13358-84              
  N 10 по 24 банки N 9   83,4 83,4 83,4 - 83,4 83,4 83,4
8. N 16 по 48 банок N 13 Ящики из гофрированного картона: ГОСТ 13516-86 83,4 83,4 - - 83,4 83,4 83,4
  N 43 по 40 банок N 13   100,0 100,0 - - 100,0 100,0 100,0
  N 53 по 24 банки N 9   83,4 83,4 83,4 83,4 83,4 83,4 83,4
  N 17 по 40 пачек вместимостью 250 г ГОСТ 13513-86 100,0 100,0 - - 100,0 100,0 100,0
  N 17 по 40 пачек вместимостью 400 г   62,5 62,5 - - 62,5 62,5 62,5
  -"-                
  вместимостью 500 г   50,0 50,0 - - 50,0 50,0 50,0
  -"-                
  вместимостью 600 г   41,7 41,7 - - 41,7 41,7 41,7
  по 54 пачки вместимостью 250 г   74,1 74,1 - - 74,1 74,1 74,1
  по 60 пачек вместимостью 250 г   66,7 66,7 - - 66,7 66,7 66,7

Примечания:

1. Норма расхода бочек фанерно-штампованных определена при упаковывании сухих продуктов по 30 кг. При другой массе продукта в бочке норма расхода пересчитывается.

2. Норма расхода мешков определена при упаковывании сухих смесей для мороженого по 28 кг.

Норма расхода крафт-мешков для основы и пломбира домашнего для перефасовки составляет 22 шт./т.

В случае отправки продукции на экспорт количество мешков бумажных увеличивается на 0,2 шт./т.

3. Норма расхода картонно-навивных барабанов установлена при упаковывании сухих продуктов по 30 кг. При другой массе продукта в барабане норма расхода пересчитывается.

4. Норма расхода ящиков на упаковку сухого молока и сухих молочных продуктов составляет:

N п/п N банки Кол-во банок в ящике, шт. Номер ящика Норма расхода ящиков на 1 т Наименование продукта (шифр графы)
шт. куб. м с обечайкой, кв. м без обечайки, кв. м
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ящики дощатые
1. 9 24 10 83,4 0,600 - - 04
2. 9 24 10 83,4 0,600 - - 05, 06
3. 9 24 10 83,4 0,600 - - 08, 09, 10
4. 13 48 16 83,4 0,600 - - 04
5. 13 48 16 83,4 0,600 - - 05
6. 13 48 16 83,4 0,600 - - 08
7. 13 48 16 83,4 0,600 - - 09, 10
Ящики из гофрированного картона
8. 9 24 53 83,4 - 114,0 74,7 04
9. 9 24 53 83,4 - 114,0 74,7 05
10. 9 24 53 83,4 - 114,0 74,7 06
11. 9 24 53 83,4 - 114,0 74,7 07
12. 9 24 53 83,4 - 114,0 74,7 08, 09, 10
13. 13 40 43 100,0 - 125,1 81,6 04
14. 13 40 43 100,0 - 125,1 81,6 05
15. 13 40 43 100,0 - 125,1 81,6 08
16. 13 40 43 100,0 - 125,1 81,6 09, 10

5. Норма расхода ящиков из гофрированного картона на упаковку 1 тонны молочных продуктов в пачки:

N п/п N пачки Вместимость в пачку, г Кол-во пачек в ящике, шт. Номер ящика Номер расхода Наименование продукта (шифр графы)
ящиков, шт. без обечайки, кв. м
1 2 3 4 5 6 7 8
1. 44 250 40 17 100,0 110,0 04
2. 44 250 40 17 100,0 110,0 05
3. 44 250 40 17 100,0 110,0 08, 09, 10
4. 44 400 40 17 62,5 68,8 04
5. 44 400 40 17 62,5 68,8 05
6. 44 400 40 17 62,5 68,8 08, 09, 10
7. 44 600 40 17 41,7 45,9 04
8. 44 600 40 17 41,7 45,9 05
9. 44 600 40 17 41,7 45,9 08
10. 44 500 40 17 50,0 55,0 04
11. 44 500 40 17 50,0 55,0 05
12. 44 500 40 17 50,0 55,0 08, 09, 10
13.   250 54   74,1 81,5 04
14.   250 54   74,1 81,5 05
15.   250 54   74,1 81,5 08
16.   250 60   66,7 73,4 04
17.   250 60   66,7 73,4 05
18.   250 60   66,7 73,4 08

6. Упаковка сухой смеси для пломбира домашнего производится в потребительскую тару, сухих смесей для мороженого остальных видов - в транспортную тару.

3.6. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сухих молочных продуктов (на тонну продукции)

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ Единица измерения Молоко цельное сухое, концентраты пищевые Сливки сухие Молоко сухое обезжиренное Сливки сухие высокожирные Сметана сухая Простокваша сухая Сухие смеси для мороженого
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
  Моющие и дезинфицирующие средства                  
1. Натр едкий технический (сода каустическая) 94% концентрации <1> ГОСТ 2263-79 кг 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4
2. Кислота азотная 50% концентрации <1> или ГОСТ 701-78 кг 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8, 1,8 1,8
3. Кислота сульфаминовая МРТУ 6-03-182-67 кг 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9
4. Сода кальцинированная техническая или ГОСТ 5100-85Е кг 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
5. Тринатрийфосфат технический ГОСТ 201-76Е кг 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
6. Известь хлорная <2> или ГОСТ 1692-58 кг 0,6 0,6 0,5 0,7 0,7 0,6 0,6
7. Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или ТУ 6-02-860-79 кг 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
8. Гипохлорит натрия или ГОСТ 1186-76 кг 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
9. Гипохлорит кальция ГОСТ 25-263-82 или ТУ 6-01-576-76 кг кг 0,25 0,5 0,25 0,5 0,25 0,5 0,25 0,5 0,25 0,5 0,25 0,5 0,25 0,5
10. Порошок стиральный   кг 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22
11. Мыло хозяйственное <3> МРТУ 18-233-68 кг 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
12. Мыло туалетное <3> ГОСТ 1867-77 кг 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
  Моющий инвентарь <4>                  
13. Щетки корешковые   шт. 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
14. Щетки для молочного оборудования ГОСТ 17-830-80 шт. 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
15. Щетки из щетины синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов ОСТ 17-180-79 Изм. N 1 шт. 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
16. Ерши для чистки труб ОСТ 14-586-82 шт. 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
17. Ерши металлические ОСТ 17-586-76 шт. 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
18. Лента кордовая (шириной 60 мм)   п.м 0,004 0,004 - - - - 0,004

Примечания:

1. Нормы не распространяются на заводы, оснащенные оборудованием, поставленным фирмой "Сифаль". Для этих заводов нормы устанавливаются по паспортным данным или технической документации по эксплуатации оборудования на заводе и утверждаются директором предприятия.

2. На хлорирование сточных вод для комбинатов, имеющих свои отстойники, дополнительно предусматривается норма расхода хлорной извести в 3,1 кг на одну тонну сухих молочных продуктов.

3. На одного рабочего вспомогательных цехов дополнительно расходуется 0,17 кг хозяйственного и 0,1 кг туалетного мыла в месяц.

4. В случае производственной необходимости разрешается взаимозаменяемость щеток и ершей в пределах установленных норм, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

3.7. Нормы расхода смазочных масел

Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.

Директор ВНИКМИ
Я.И.КОСТИН

Приложение 4
к Приказу
Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ И В ЦЕХАХ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫХ, МАСЛОДЕЛЬНЫХ И СЫРОДЕЛЬНЫХ ЗАВОДАХ

4.1. Нормы расхода тканей при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочно-консервных, маслодельных и сыродельных заводах составляют, п.м на 1 т:

- при производстве и отгрузке молока - 0,24;

- при производстве кефира и других кисломолочных напитков - 0,3;

- при производстве и отгрузке сливок - 1,4;

- при производстве сметаны - 1,7;

- при производстве творога разной жирности - 1,8;

- при производстве творога нежирного - 0,66.

Нормы расхода бязи, миткаля, лавсана на мешочки при производстве творога соответствуют приведенным в п. 1.1 Приложения 1.

4.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

4.3. Нормы расхода химикатов лабораторных соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода химикатов производственных и ферментов содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

4.4. Нормы расхода упаковочных материалов при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочно-консервных, маслодельных и сыродельных заводах соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.4 - 1.9).

4.5. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря, смазочных масел при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочно-консервных, маслодельных и сыродельных заводах

N п/п Наименование ГОСТ, ОСТ, ТУ, МРТУ Единица измерения Молоко пастеризованное всех видов, кефир и другие кисломолочные напитки <1> Сливки Творог 18%, 9% жирности, Крестьянский, Столовый, нежирный Сметана
цистерны и фляги бумажные и полиэт. пакеты стеклянные бутылки полистирол, коробочки, стаканчики стеклян. бут. и банки фляги и кадки
фляги бумажные и полиэт. пакеты стеклянные бутылки
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1. Натр едкий технический (сода каустическая) 94% концентрации ГОСТ 2263-79 кг/т 0,2 0,2 2,2 0,45 0,45 2,45 0,2 <2> 0,45 2,45 0,45
2. Кислота азотная 50% концентрации или ГОСТ 701-78 кг/т 0,15 0,15 0,15 0,34 0,34 0,34 0,15 <2> 0,34 0,34 0,34
3. Кислота сульфаминовая 100% концентрации ТУ 6-09-243779 кг/т 0,07 0,07 0,07 0,17 0,17 0,17 0,07 <2> 0,17 0,17 0,17
4. Сода кальцинированная техническая <3> или ГОСТ 5100-85Е кг/т 0,35 0,3 0,3 1,2 1,0 1,0 2,1 2,5 2,5 2,8
5. Вимол или ТУ 38-10761-85 кг/т 0,20 0,17 0,17 0,70 0,60 0,60 1,25 1,50 1,50 1,65
6. Тринатрийфосфат технический <4> ГОСТ 201-76Е кг/т 0,20 0,17 0,17 0,70 0,60 0,60 1,25 1,50 1,50 1,56
7. Известь хлорная ГОСТ 1692-58 кг/т 0,1 0,1 0,1 0,8 0,8 0,8 0,8 1,2 1,2 1,2
8. Стиральный порошок   кг/т 0,02 0,02 0,02 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2
9. Мыло хозяйственное <5> МРТУ 18-233-68 кг/т 0,03 0,03 0,04 0,1 0,1 0,15 0,1 0,2 0,25 0,2
10. Мыло туалетное <5> ГОСТ 1867-77 кг/т 0,01 0,01 0,01 0,04 0,04 0,04 0,04 0,08 0,06 0,06
  Моющий инвентарь <6>                        
11. Щетки корешковые   шт./т 0,08 0,08 0,08 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4
12. Щетки для молочного оборудования ГОСТ 17-830-80 шт./т 0,01 0,01 0,01 0,05 0,05 0,05 0,05 0,06 0,06 0,06
13. Щетки из щетины синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов ГОСТ 17-180-79 Изм. N 1 шт./т 0,02 0,02 0,02 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
14. Ерши для мойки бутылок и банок   шт./т